小时候见过。大概这样的：

１。干碗豆，泡过，磨浆，细布袋装好，压出水，将袋内粉晒干（烘干）成干粉块

２。粉块磨成干粉，调成稠浆，

３。用一专用细孔筛放热水锅上，将粉浆倒下，浆的浓度要保证漏下的粉丝不断，另一人用一杆整齐的把进热水的粉丝挂上，在旁边的冷水过一下，合适长度弄断，

４。挂太阳下晒干后，取下，切成需要的长度，打包。

很象国内现作荞面的过程。应该用现成的豌豆淀粉，绿豆淀粉，番薯粉都可以作。但关键是浆的浓度不好掌握，太稀会短，太稠拉不成丝。

如果不讲究长度，直接漏锅里，然后弄出来晒干。成都的酸辣粉就是店家每天现漏，泡水里，吃的时候再捞起来烫一下。

所有跟帖： 

• this is cool..thanks -大媽豬- ♀ (0 bytes) () 09/13/2007 postreply 12:17:17

• 第二步的粉浆要弄熟，象作凉粉一样方法。 -myiqim- ♀ (0 bytes) () 09/13/2007 postreply 13:06:52

• 这个实在是太了不起. -hurray- ♀ (0 bytes) () 09/13/2007 postreply 13:40:33

• 太谢谢了 -BZBZhappy- ♀ (0 bytes) () 09/14/2007 postreply 09:16:29