经典越菜: 海鲜汤粉面

朋友们常提起的越南汤粉面!出自何处真的不敢说,只知道在卖的全多是华侨,也许是越南的华侨从广东粉面中变化而成的, 不同的特点是各式各样的用料, 如猪, 牛的肉臟,虾,尤鱼,鱼片,蚌蟹等海鲜, 还有云吞,虾,鱼饺, 猪, 鱼,牛, 尤鱼肉丸等等数不胜数, 加上长时间熬的汤浓而清甜,面煮来爽口好吃,便宜且特大碗,所以广受欢迎, 这一次介绍个简单的海鲜汤粉面希望大家喜欢.

粉面汤底:猪骨,干鱿魚,洋葱,冬菜,盐,糖,味精.

材料:粉,蛋面,鱼蛋,虾,尤魚片,豆芽,韭菜,芫荽,葱花.红辣椒.

做法:用猪骨过水熬6小时加冬菜, 盐,糖,味精调味成汤底,加入尤魚片, 鱼蛋与虾去壳剔肠烫熟.粉,蛋面在沸水煮熟,加鱼蛋,虾,鱿魚片,韭菜.浓汤底烧开后在粉面上再洒些芫荽,葱花即可.


















请点击参观:美食区:Rolling Zone

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谢谢大家

所有跟帖： 

• 好一个漂亮的海鲜汤粉面 -虾爬- ♀ (0 bytes) () 08/30/2007 postreply 14:52:03

• 吾該,再黎一碗~~ -大媽豬- ♀ (0 bytes) () 08/30/2007 postreply 15:03:56

• 刚下班回家，还没有吃晚饭呢，大婶专门在晚饭前馋人~~~ -蜜三刀- ♀ (0 bytes) () 08/30/2007 postreply 15:10:08

• 爽口又健康，大婶熬汤真有耐心，难怪做的汤粉好吃极了 -cheese_puff- ♀ (0 bytes) () 08/30/2007 postreply 15:14:39

• 好像越南人很喜欢汤和粉~~感觉，越南的很多厨料和四川的相近，比如泡椒 -bang2jing- ♀ (0 bytes) () 08/30/2007 postreply 15:17:16

• 家那口子特别喜欢顺化越南米粉 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 08/30/2007 postreply 15:46:32

• 哎，我最喜欢去的就是越南餐馆，平均每周2-3次 -Arrwyn- ♀ (0 bytes) () 08/30/2007 postreply 16:58:16

• 太正点了！上面那红点儿还是你的XO酱吧？我吃还要放点儿柠檬汁和9层塔 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 08/30/2007 postreply 15:48:45

• 下次上个顺化辣米粉,放柠檬汁和9层塔是别越南粉, 不是这一种 -rolling- ♀ (0 bytes) () 08/30/2007 postreply 17:27:55

• 好鲜的汤粉面 -ragtimefox- ♀ (36 bytes) () 08/30/2007 postreply 16:10:12

• 自己做. -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 08/30/2007 postreply 17:24:11

• 有这样熬出来滴汤头,就是不放任何海鲜都好吃了.FB呀,大师. -hurray- ♀ (0 bytes) () 08/30/2007 postreply 16:37:20

• 貌似虽然是海鲜可是我也不可以吃哦~ 还有，上msn！!!!找你n天了！！！ -桜- ♀ (0 bytes) () 08/30/2007 postreply 17:09:33

• 象是潮州海鲜汤粉面,我爱吃. -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 08/30/2007 postreply 17:27:33

• 看着就想吃一大碗~~ -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 08/30/2007 postreply 17:51:06

• 大婶勾引偶犯罪了...HOHO...大半夜的饿啊...HOHO -PurplePlumes- ♀ (0 bytes) () 08/30/2007 postreply 20:11:59

• 大婶,来二碗吧.一碗怎么够涅? -万水千山也有情- ♀ (0 bytes) () 08/30/2007 postreply 22:01:34

• 什么是冬菜呀？ -lingmin- ♀ (0 bytes) () 08/31/2007 postreply 15:52:23