【拜师学厨】 给露西和时隐时现交作业--猪肉脯和核桃糕

A．为了包饺子准备了猪肉馅，看到Lucy厨房笔记【橘酱猪肉脯】后谗得不行，马上决定学做肉脯。露西J的东西好看又好吃，具体食谱请看她的博客：http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200707&postID=9659

因手头没有橘酱，又懒得出门去买，就用自家腌的甜金桔代替；没有老抽，用了生抽；我不喜太甜，擅自减少了些糖。

露西J说向『苹果和橘子』和『毛毛妈』交作业，俺也在这谢谢“苹果和橘子”和毛毛妈。

请大家品尝，请老师验收：-）

小结：

1． 生抽的颜色太淡，做出的肉脯不好看；

2． 我没好好将肉馅擀薄，太厚了，看起来像是猪肉糕啦；

3． 露西J的这个经验很重要：“预先用塑胶铲在抹好的一大张肉饼上划分成几份，再进行烤制，果然揭起来容易。”

4． 问题请教：我在肉脯烤了20分钟后取出翻身时，看到出了好多水份，只好把水倒出来再翻身。后来重新读了师傅的心得，是不是因为我没用橘子酱的缘故？还是糖加得太少的原因？

B．在时隐时现家看到了红枣核桃糕，也想尝试一下。一道可口的下午茶点心，具体食谱请看时隐时现的博客：http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200707&postID=11380

家里没有红糖，用白糖代替；拿出红枣，才发现是有核的：-（，临时改用了COSTCO买的蓝莓干代替。味道倒还不错，可叫蓝莓核桃糕了。

请大家品尝，请老师验收：

小结：

1． 白糖的颜色太淡，做出的核桃糕不正宗啦；

2． 我怕洗工具，没用打蛋器光用了筷子搅拌，做出的糕太松，不知是否与之有关。

来张合影，抱抱露西J和时隐时现：

在私房向大家学了很多手艺，特此致谢！祝大家愉快!

所有跟帖： 

• 验收了，验收了，青出于蓝胜于蓝，核桃糕比俺做的漂亮。用白糖 -时隐时现- ♀ (124 bytes) () 07/16/2007 postreply 10:54:14

• 真老师出来了,俺就各拿二块猪肉脯核桃糕退下了. -素不相识- ♀ (0 bytes) () 07/16/2007 postreply 10:57:51

• 别退！素素,我正向问你那 -时隐时现- ♀ (24 bytes) () 07/16/2007 postreply 11:03:09

• 不硬啊!俺网上看来的罗卜糕就点名用粘米粉的. -素不相识- ♀ (0 bytes) () 07/16/2007 postreply 11:10:18

• 噢！俺就是想确定一下，再去试验。假装稳重哈！ -时隐时现- ♀ (0 bytes) () 07/16/2007 postreply 11:13:05

• 哈哈~~俺以为又有不一样的了. -素不相识- ♀ (0 bytes) () 07/16/2007 postreply 17:29:50

• 师傅夸俺了,真高兴! -erdong- ♀ (53 bytes) () 07/16/2007 postreply 14:26:16

• 代理老师验收报告 极其好! A+ -素不相识- ♀ (0 bytes) () 07/16/2007 postreply 10:55:10

• 谢谢素JJ,正琢磨你那金光灿烂的罗卜糕呢 -erdong- ♀ (0 bytes) () 07/16/2007 postreply 14:30:50

• Yummy! 太淡 - Have same issue. -悠斋- ♀ (55 bytes) () 07/16/2007 postreply 11:42:28

• 呵呵,悠斋MM真逗 -erdong- ♀ (0 bytes) () 07/16/2007 postreply 14:32:02

• 关于猪肉脯的疑问我试试来解答（上礼拜天天做，成精了） -秋香- ♀ (807 bytes) () 07/16/2007 postreply 14:00:06

• 少吃些 -uptrend- ♂ (31 bytes) () 07/16/2007 postreply 14:31:17

• 可不是嘛，不能再给老公做了。他就喜欢吃这些口重的玩意。 -秋香- ♀ (16 bytes) () 07/16/2007 postreply 15:03:11

• 十分感谢秋香老师,都是些宝贵的经验 -erdong- ♀ (107 bytes) () 07/16/2007 postreply 14:40:42

• 不客气，交流经验而已。 -秋香- ♀ (0 bytes) () 07/16/2007 postreply 15:03:30

• 都很漂亮，带丝巾的小天鹅也很美 -蜜三刀- ♀ (0 bytes) () 07/16/2007 postreply 15:46:41

• 蜜MM好! -erdong- ♀ (0 bytes) () 07/16/2007 postreply 20:06:27

• 好漂亮~ -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 07/16/2007 postreply 17:39:21

• 谢谢毛毛-妈! -erdong- ♀ (0 bytes) () 07/16/2007 postreply 20:07:05

• 作业恨棒，又一好学生:p -ragtimefox- ♀ (0 bytes) () 07/16/2007 postreply 19:14:04

• MM周末玩得愉快吗? -erdong- ♀ (0 bytes) () 07/16/2007 postreply 20:08:39

• 你不是专整懒人食谱的吗？咋介勤快了涅现在？哈哈哈哈 -黑黑黑黑- ♀ (0 bytes) () 07/16/2007 postreply 20:07:13

• 你不是专整懒人食谱的吗？咋介勤快了涅现在？哈哈哈哈 -黑黑黑黑- ♀ (0 bytes) () 07/16/2007 postreply 20:08:00

• 晕倒，俺咋说了两遍，鸡肚之情昭然若揭，撤～～ -黑黑黑黑- ♀ (0 bytes) () 07/16/2007 postreply 20:08:58

• 俺今天可是看你烤了大块的猪肉涅, 嘿嘿嘿嘿 -erdong- ♀ (67 bytes) () 07/16/2007 postreply 20:15:41

• 我这差点拉下erdong的大餐。。。。。 -艾米莉的幻想世界- ♀ (0 bytes) () 07/17/2007 postreply 11:19:10

• 艾MM多吃点! -erdong- ♀ (0 bytes) () 07/17/2007 postreply 13:13:04

• erdong做的太漂亮了！照片也很艺术~~~ -露西- ♀ (0 bytes) () 07/17/2007 postreply 12:07:01

• 师傅百忙之中还来验收,感动ING~~~ -erdong- ♀ (0 bytes) () 07/17/2007 postreply 13:14:34