【好吃懒做】 七月自家苋菜红

想要吃健康美食，

却又没时间做的朋友们，

跟着 erdong " 好吃懒做 " 一下吧。

苋菜是夏季时令蔬菜。我妈说，红米苋补血，她常用来下面条。而我小时候最喜红苋汁拌饭。上周末我家后院的红苋菜丰收啦！做了几样小菜，与大家一起分享。

苋菜，又称青香苋、人苋、蒉，野刺苋，上海人叫米苋。常见的有红苋、紫苋、绿苋，或者红绿相间等品种。

苋菜所含的铁质、钙质、蛋白质都非常丰富，还有较好的药用价值。尤其是红苋菜。查了一下资料，祖国医学认 为，苋菜具有解毒清热、补血止血、抗菌止泻、消炎消肿、通利小便等功效； 民间一向视苋菜为 “ 补血佳蔬 ” ，故又有 “ 长寿菜 ” 之美称。

【注意事项】苋菜性寒凉，阴盛阳虚体质、脾虚便溏或慢性腹泻者，不宜食用。

禁忌：不可与鳖同食。

1 凉拌苋菜

苋菜洗净，大蒜捣泥。苋菜放人沸水中焯一下捞出，与蒜泥、盐、麻油、（醋）拌匀即可。
“清淡凉爽，开胃助食”
（焯苋菜的水我会用来做汤或下面条 :-)

2 苋菜豆腐汤

苋菜洗净，豆腐切块，大蒜拍碎；
起油锅，蒜瓣煸香，放豆腐块，加点盐焖 1 分钟，再加水，加调味；汤烧开后，下苋菜煮熟即可。我这次是用了一包紫菜虾米汤料（不再另外加盐），味道很好。
“清热解毒，生津润燥”。 

3 清炒苋菜

苋菜洗净，大蒜拍碎；
起油锅，蒜瓣煸香， 下苋菜干炒，最好用筷子快速划动。 煸炒至苋菜的叶子萎软，加盐，加点水，转成中小火，稍微煨一煨，使菜酥软。

4 苋菜汤面

用一锅烧水 , 下面条煮熟；
起油锅，蒜瓣煸香，加水加调味；水开后下苋菜，把煮熟的面条捞过来，一起煮一会儿就成。

苋菜还可用来煲饭熬粥，还可以炒肉丝做鱼羹 ….

我看资料上说：红苋菜炒熟吃，性味偏于平和；而煮汤食，则有清热通利作用，凡肠胃虚寒者不宜多食，容易引起腹泻。希望大家注意这点。

海外的中国店里能买到苋菜。我家离那太远，想尝时鲜蔬菜，只好自己种一些。

菜籽是朋友前年给的。去年留了两株巨大的没吃，收了些籽。 5 月份时撒在地里。

预告： 10 天前我栽下一些空心菜，现在已经成活啦！顺利的话，再有 2~3 周就可尝鲜了，到时候再与 大家一起分享。 

左面是刚插下的,右面是插下10天后的

谢谢观看！

背景音乐选自林贝卡博克。



【好吃懒做】六月满屋蒜苔香

所有跟帖： 

• 超强贴，解眼馋。 -李太太- ♀ (0 bytes) () 07/13/2007 postreply 11:42:01

• 开了一天会,这会才能安下心回贴. 久仰了,李太太 ! -erdong- ♀ (0 bytes) () 07/13/2007 postreply 20:14:13

• 野生的苋菜做包子很好吃，自己种应该更香。 -cdc7- ♀ (0 bytes) () 07/13/2007 postreply 12:13:02

• 自己种辛苦点,有成就感:-)) -erdong- ♀ (0 bytes) () 07/13/2007 postreply 20:16:56

• 多新鲜的苋菜啊~~好吃! -素不相识- ♀ (0 bytes) () 07/13/2007 postreply 12:26:15

• 咱俩同好,爱玩好吃:-) -erdong- ♀ (0 bytes) () 07/13/2007 postreply 20:18:04

• 顶!菜做的很好啊!你真全面啊! -玫瑰也疯狂- ♀ (0 bytes) () 07/13/2007 postreply 12:28:09

• 玫瑰MM夸俺了,真不好意思 -erdong- ♀ (0 bytes) () 07/13/2007 postreply 20:18:57

• 还真是补血的? 第一次吃苋菜是在南京,看她的颜色我不敢下筷,呵呵.后来喜欢上了,也常吃. -悠斋- ♀ (19 bytes) () 07/13/2007 postreply 12:53:55

• 悠斋MM好久不见了,问好! -erdong- ♀ (0 bytes) () 07/13/2007 postreply 20:21:37

• 背景音乐实在好听 -常春藤- ♀ (0 bytes) () 07/13/2007 postreply 13:26:14

• 很高兴你喜欢! -erdong- ♀ (0 bytes) () 07/13/2007 postreply 20:22:18

• 都很好，腐乳炒苋菜也很不错， -蜜三刀- ♀ (0 bytes) () 07/13/2007 postreply 15:31:26

• 下次要试试腐乳炒苋菜! -erdong- ♀ (0 bytes) () 07/13/2007 postreply 20:23:11

• 谢谢各位JM捧场! 要向你们学习! -erdong- ♀ (0 bytes) () 07/13/2007 postreply 17:15:46

• 俺也种了苋菜红，现在只有一拃长，先饱饱眼福。 -几毛妈- ♀ (0 bytes) () 07/13/2007 postreply 17:32:52

• 真羡慕你那窝苣! -erdong- ♀ (0 bytes) () 07/13/2007 postreply 20:25:50

• 谢谢erdong提供了这么多的做法，要不然我就会炒苋菜。 -时隐时现- ♀ (44 bytes) () 07/13/2007 postreply 19:53:23

• 隐现MM, 俺去你的博客学了红枣核桃糕,明天就学做! -erdong- ♀ (0 bytes) () 07/13/2007 postreply 20:34:46

• n年没吃过了，都快忘记了 -ragtimefox- ♀ (58 bytes) () 07/13/2007 postreply 20:28:53

• 谢谢! 你那附近有中国店吗?夏季时有卖. -erdong- ♀ (0 bytes) () 07/13/2007 postreply 20:51:32

• 我小时候喜欢用这种菜汤泡饭.觉得真鲜哪.现在我也喜欢用来做汤 -叶脉- ♀ (0 bytes) () 07/13/2007 postreply 21:41:03

• 菜汤泡饭吃起来就觉得香:-) -erdong- ♀ (0 bytes) () 07/14/2007 postreply 11:42:20

• 我今晚就吃了一个大蒜炒的,爱吃,下次要试试你的花样. -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 07/13/2007 postreply 21:53:41

• 你家的晚饭很丰盛! -erdong- ♀ (0 bytes) () 07/14/2007 postreply 11:43:29

• 偶的最爱！ -bang2jing- ♀ (56 bytes) () 07/13/2007 postreply 23:42:03

• 米兔! -erdong- ♀ (28 bytes) () 07/14/2007 postreply 11:44:59

• 好久没吃过了。配的音乐真好听。听了无数次。 -小丑人- ♀ (0 bytes) () 07/14/2007 postreply 03:20:58

• 谢谢你喜欢,给你音乐的链接 -erdong- ♀ (0 bytes) () 07/14/2007 postreply 12:02:09

• 好久没吃过了。配的音乐真好听，听了无数次。 -小丑人- ♀ (0 bytes) () 07/14/2007 postreply 03:23:28

• 美图.......太棒了~~ -rolling- ♀ (0 bytes) () 07/14/2007 postreply 05:13:38

• 谢大师鼓励! -erdong- ♀ (0 bytes) () 07/14/2007 postreply 12:03:14

• 想死苋菜了！眼睛都直了。。。 -露西- ♀ (0 bytes) () 07/14/2007 postreply 09:15:08

• 请露西JJ吃! 偶很佩服你的! -erdong- ♀ (0 bytes) () 07/14/2007 postreply 12:04:08

• 千万别使用焯苋菜的水 -星海- ♀ (66 bytes) () 07/14/2007 postreply 11:44:35

• 谢谢指教! -erdong- ♀ (47 bytes) () 07/14/2007 postreply 12:06:39

• 顶！好贴还有好音乐，欣赏你用红苋菜插瓶 -绢子- ♀ (0 bytes) () 07/14/2007 postreply 19:21:44

• 知音! -erdong- ♀ (0 bytes) () 07/14/2007 postreply 23:16:35