回复:好啊~~~~~~~~~~~~给个方子吧。 (图)

来源: 玄米 2007-06-15 06:10:10 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 0 次 (643 bytes)
回答: 也是汤种的面包 天然酵母版 (图)玄米2007-06-14 08:32:27

不好意思,方子很不成体统,全凭我的具体条件。 面粉400克(本应是高筋,我只用了一半,一半是低筋),水250ml, 三温糖一勺大约五克,树蜜一勺,(本应该白糖两勺),盐一中勺(三克?),核桃仁随意。关键的天然酵母汤种是两勺,hosino(ホシノ)的干粒,经过24小时起发,再用的。这些量杯酵母和natinonal的面包机一起配来的。 本来是用面包机发酵,再手工配料,想做几种精致小面包的,没想到水倒多了,面已经发了,不能继续再用机器,只好将稀面倒在烤盘上,设二百度(摄氏)预热后烤了30分,就成了这个样子。 弄拙成巧,很好吃,自家吃可以随意的,不讲究外形了。
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