葱油麻辣蓑衣黄瓜 (图)

看到蓑衣黄瓜的做法后,逢有聚会必做无疑,黄瓜爽口，即使开始不被青睐，到酒过三巡菜过五味之后，人们还是会把入了味的黄瓜舒舒服服地送入口中的。开始我做糖醋味的，以后就该做麻辣味的,因为它更刺激,爱吃辣子的人会把炝了油的辣椒也吃下,那个又辣又过瘾的样子很有意思。
家常味都会做，简单说说做法。宽油烧不太热，先下花椒和辣椒,等他们出味变色(不能糊了，所以火不能太大),然后放入切好的葱丝,来回扒拉，等葱丝水分基本没有就好了。调汁时放入酱油(一勺)和镇江香醋（两勺)及糖（半勺)和料酒(一勺),调味料比例大致如此,可根据黄瓜的量和自己的喜好做增减。用盐腌好的黄瓜，须用清水冲洗一下,不然会咸。把调好的汁均匀地浇入装有黄瓜的盘子里即可,夏天吃很合适的一品凉菜。
另外我把黄瓜都切断了，为了照相留了两条长的,长的吃起来不太方便。

所有跟帖： 

• 好棒哦! -开心格格- ♀ (0 bytes) () 06/11/2007 postreply 19:39:32

• 好厉害哦~~俺试着做过一次，拉不开还扯断了，那形状...... -南木香- ♂ (28 bytes) () 06/11/2007 postreply 19:55:30

• 好刀工阿！！ -包子脸- ♀ (0 bytes) () 06/11/2007 postreply 20:10:15

• 好，好，好,好回帖啊。大家好名字,格格，木香,包子脸。。。 -玄米- ♀ (0 bytes) () 06/11/2007 postreply 20:31:01

• 连起来就是——咯咯~~木香包子脸。。。（哭） -南木香- ♂ (0 bytes) () 06/11/2007 postreply 21:12:56

• 哈哈哈，笑死人不偿命阿你！木香~~ -桜- ♀ (0 bytes) () 06/11/2007 postreply 21:44:55

• 我受不了了，笑了两分钟还没停，眼泪鼻涕一起流啦。 -nora- ♀ (68 bytes) () 06/12/2007 postreply 07:21:43

• 我咋就切不好这个蓑衣呢？ -小皮- ♀ (0 bytes) () 06/11/2007 postreply 22:10:33

• 回复：小皮这个蓑衣在霓娜的枫衣粥食里有详尽讲解,你参考一下就会了 -玄米- ♀ (0 bytes) () 06/12/2007 postreply 18:38:27

• 这个做的很诱人呢！片片也漂亮！ -小米和小麦- ♀ (0 bytes) () 06/11/2007 postreply 22:55:11

• 好棒的刀工啊.... -rolling- ♀ (0 bytes) () 06/12/2007 postreply 05:57:05

• 漂亮！ -Ruby@Cuisine- ♀ (0 bytes) () 06/12/2007 postreply 06:32:13

• 咳比俺做的还要漂亮啊看来俺还的要多练练啊．．．． -爱叮当-妈- ♀ (0 bytes) () 06/12/2007 postreply 07:03:21

• 颜色很漂漂诱人呢 -nora- ♀ (0 bytes) () 06/12/2007 postreply 07:22:26

• 厉害厉害，俺还是继续操练把片片切好了再说。。 -ragtimefox- ♀ (0 bytes) () 06/12/2007 postreply 08:00:57

• 飘亮~ -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 06/12/2007 postreply 08:05:41

• 谢大家赞扬我的葱油麻辣蓑衣黄瓜 -玄米- ♀ (0 bytes) () 06/12/2007 postreply 18:40:06

• 看着就想吃！ -奈良- ♀ (0 bytes) () 06/13/2007 postreply 01:58:46