我做过豆乳鸡, 是一种类似盐酥鸡的小吃,

来源: 爱厨于 2007-05-19 19:06:48 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 0 次 (291 bytes)

回答: 我想找腐乳鸡由 creek 于 2007-05-19 01:02:11

但我还没整理过做法上传耶~

简单描述一下, 鸡肉去骨, 切小块, 拌入调料(豆腐乳压泥, 酱油, 蒜泥, 糖), 腌1~2小时.
鸡肉放入地瓜粉(最好用颗粒粗的那种), 回潮之后, 入油锅中火炸熟, 捞出, 转大火, 把鸡块回锅炸酥上色即可.(如有九层塔, 起锅前放入过油捞出, 和鸡块佐食), 最后撒上少许盐和胡椒即可食用.