把它剁开几块, 剔去明显的肥油, 在开水里烫烫, 去掉肥腻, 就可以拿来熬汤了. 讲究的还可以扔点笋块, 火腿什么的. 熬够火侯的汤应该是汤色浓白, 汤味鲜香. 过滤一下,把骨头扔了, 就成一锅上汤了. 熬粥的话接着下米, 也可以当高汤, 用来煲海参, 花胶, 因此二物无甚味道, 需用肉汁浓汤伺候.
你可以试试, 只要记得把骨头丢掉, 他就不晓得啦:)
你可以试试, 只要记得把骨头丢掉, 他就不晓得啦:)
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