看看我的做法吧

先揉面，我比较喜欢稍微偏硬的面团，太软的擀起来粘棒，包得时候也容易破。把揉好的面团分成几块，每份搓成细长条，大概直径3厘米左右，用刀切成大小合适的扁扁的小圆柱体，用撒些干面粉到这些面胚上防止粘粘。重点来了：取一个面胚，手掌冲着刀切面压下去成中间厚边缘薄的小面饼，左手轻捻一点边，右手用手掌搓着擀面杖擀一下，力道先重后轻（这样是为了擀的皮中间比边缘厚点）；然后左手轻转一下面胚，擀面杖再擀一下，再转再擀，以此类推直到面皮大小厚薄合适，一般我是面胚转一圈擀5到6下，这样转着擀出来的皮就是圆的哦。

所有跟帖： 

• 汗，我写贴的时候高人发了高贴，班门弄斧了 -jxuer- ♀ (0 bytes) () 02/07/2007 postreply 00:19:08