奉上两道点心,感谢各位的支持

首先,祝大家新年快乐,事事顺利! 两年前,我第一次在私房发贴.当时,有一些朋友顶我贴,这让我感到无比开心.也才有勇气继续把帖子贴上来.虽然今天再回头看那些贴子是有些丑陋,但也总算是一种成长的经历. 私房一直是个高手云集的地方,就我所知,有一位在央视主持烹饪节目的高手,就是从私房开始玩出来的.呵呵..所以私房也是个培养人才的地方.所以,也衷心希望私房能再多出几位名人与大厨.:P 今天我当版主,首先要感谢网管的邀请.再感谢众多朋友不断的鼓励与支持.我将在这里把自己所学到的食物制作技法与朋友们一起分享. 这几天光顾着到处SHOPPING,也没动手做食物.只拿前段时间在贝太发过的两道点心呈上,还望各位多包涵.

螺 旋 咖 喱 饺





馅心材料: 土豆(potatoes):500克 鸡肉(chicken meat):250克 杂豆(mixed vegetables):60克 洋葱(shallot):1个 调味料: 盐(salt):1茶匙 咖喱粉(curry powder):3汤匙 生抽(soy sauce):3汤匙 辣椒粉(Chilli powder):少许 糖(sugar):少许 外皮材料: 面粉(flour):500克 糖(sugar):50克 植物黄油(margarine):200克 水(water):180克 酥皮材料: 面粉(flour):200克 植物黄油(margarine):130克 做法: 1.将洋葱,鸡肉切成小丁.土豆去皮切成丁,煮熟,捞起备用. 2.锅中放三汤匙油,烧热后爆香洋葱,再放入盐,咖喱粉,辣椒粉,炒出香味.倒入鸡肉和杂豆,炒至鸡肉变色.再放入生抽和糖,再加半杯水,中小火焖到汁干即可.盛起待凉,备用. 3.将所有外皮材料搅均匀,揉成光滑面团.备用. 4.将酥皮材料揉成光滑面团.备用. 重点提示: 包好馅料后,饺子边最好卷上花纹,以防炸制的过程中,咖喱饺会开口.

包法见制作参考图:




煎 堆





材料: 糯米粉(glutinous rice flour):280克 苏打粉(baking soda):1茶匙 糖(sugar):160克 沸水(boiling water):120克 豆沙(red bean paste):200克 白芝麻(sesame seeds):少许 红薯(sweet potato):100克 做法: 1.红薯去皮,切片蒸熟透. 2.糯米粉,苏打粉,糖,红薯,和沸水,一起拌成粉团.取出分粒,包上豆沙馅,做成圆球形,沾上清水,滚上芝麻. 3.锅中烧热油,把滚上芝麻的煎堆,放入其中,中火炸至金黄色捞出即可. 重点提示: 1.红薯可以用芋头来代替.放红薯的作用是让煎堆的粘性变为软性.和面的水一定要沸水,这样炸的时候,能避免面团爆开. 2.在揉粉团的过程中,如果觉得粉团比较干,可以再加一些沸水,一点一点加,至粉能揉成团即可. 3.包的馅料还可以换成莲蓉或是用打碎的熟花生200克,糖40克,水20克,一起搅拌均匀,分成粒状待用. 4.炸的时候,要不断的用漏勺轻轻推动油里面的煎堆,以免炸制的不均匀.

制作参考图:

所有跟帖： 

• SF -露西- ♀ (0 bytes) () 12/31/2006 postreply 21:37:35

• 哇噻,JJ动作超快.新年好啊. -叶脉- ♀ (0 bytes) () 12/31/2006 postreply 21:39:32

• 哈哈~~终于沙了新版版的发啦~~拱喜拱喜^(^@@^)^新年快乐! -露西- ♀ (0 bytes) () 12/31/2006 postreply 21:40:49

• 露西姐真快，我和你挤一挤，软和一点！ -小米和小麦- ♀ (0 bytes) () 12/31/2006 postreply 21:40:06

• 都是女人，软和一点也没错。 -小米和小麦- ♀ (0 bytes) () 12/31/2006 postreply 21:40:58

• ^O^ -叶脉- ♀ (0 bytes) () 12/31/2006 postreply 21:42:34

• 我今晚到朋友家吃得巨饱,现在回家正消食儿呢~~新年好~~ -露西- ♀ (0 bytes) () 12/31/2006 postreply 21:42:20

• 楼上两位新年都好！又错了，都新年好！好好！ -小米和小麦- ♀ (0 bytes) () 12/31/2006 postreply 21:44:28

• 露西姐，怎么消食儿 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 12/31/2006 postreply 21:54:14

• 狗狗新年好!小酸先带我出去遛我,然后一边喝着茉莉花茶一边陪小酸耍~: -露西- ♀ (0 bytes) () 12/31/2006 postreply 22:07:29

• 忘了!还要祝小狗狗新的一年健康快乐~~ -露西- ♀ (0 bytes) () 12/31/2006 postreply 22:13:26

• 收下当宵夜了阿 -football- ♀ (0 bytes) () 12/31/2006 postreply 21:47:03

• 行,甭客气了.:P -叶脉- ♀ (0 bytes) () 12/31/2006 postreply 21:55:15

• 看来大家都没睡再等你的好东西,我一样一个哈 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 12/31/2006 postreply 21:50:21

• 抱个你还有你家小狗狗.祝小狗狗新年快高长大. -叶脉- ♀ (0 bytes) () 12/31/2006 postreply 21:56:53

• 祝贺叶脉,顺祝新年快乐~~ -朦朦- ♀ (0 bytes) () 12/31/2006 postreply 21:53:37

• 谢谢朦朦,也祝你新年好! -叶脉- ♀ (0 bytes) () 12/31/2006 postreply 21:58:01

• 哇！私房有叶脉真是幸福！太爱你的详细图解了！！和好吃狗挤着吃 -bang2jing- ♀ (0 bytes) () 12/31/2006 postreply 21:54:38

• 你先，你先，现在你是重点保护对象 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 12/31/2006 postreply 21:56:58

• 狗狗说的是真的吗?那真要恭喜你了哈 -叶脉- ♀ (0 bytes) () 12/31/2006 postreply 21:59:03

• 谢谢狗狗和叶J，现在四个月了：）希望顺顺利利：） -bang2jing- ♀ (0 bytes) () 12/31/2006 postreply 23:26:54

• WOW!!!!!!!!!!!nice!!!!!!!!!!!hungry!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! -beyondsky- ♀ (0 bytes) () 12/31/2006 postreply 22:09:23

• 麻团，麻团，我爱麻团！口水一地了！ -beyondsky- ♀ (0 bytes) () 12/31/2006 postreply 22:10:57

• 最喜欢这些精致的小点心,手巧啊~~ -凯茜cathy- ♀ (0 bytes) () 12/31/2006 postreply 22:22:41

• 图解真棒!另:哪个主持人是从私房出来的啊? -独自去流浪- ♀ (0 bytes) () 12/31/2006 postreply 22:23:33

• 都好喜欢.一样拿一个就着豆奶当宵夜了. -家有小调皮- ♀ (0 bytes) () 12/31/2006 postreply 22:23:46

• 小叶子的小手真是巧啊!两样都喜欢呐!~~~:)新年快乐!!! -翠花姐- ♀ (0 bytes) () 12/31/2006 postreply 22:29:57

• 2007年的第一顿早点心真棒! -ALLPURPOSE- ♀ (0 bytes) () 12/31/2006 postreply 23:11:58

• 饿呀！饿呀！饿！太馋人了！ -红瘦- ♀ (0 bytes) () 12/31/2006 postreply 23:27:46

• 再吃几回都不多！！！ -霓娜- ♀ (0 bytes) () 12/31/2006 postreply 23:52:47