今年的圣诞节烤了火鸡

节日晚餐总觉得在家里吃比较有气氛，圣诞节在这里大概算是最大的节日了，吃什么呢，中餐天天吃，这次就试点其他的吧，女儿叫吃火鸡已有不少时日了，感恩节好象是用烤鸡来打发的，这次就烤火鸡吧。

临时抱佛脚，最后几天才到Save onFood挑火鸡，倒是捡了便宜，所有的butterball火鸡都减价１０块，我挑到一个最小的，３－５公斤的，１７加币，然后买了stovetopstuffing, gravy, cranberry sauce.,这些都买现成的，懒的自己做了。

事实上，烤火鸡一点都不难。

• 制作的前三天把它从冷冻室里移至冷藏室解冻，
• 当天早上拿出来清洗，把肚子里的内脏和脖子（买来是已经弄干净的，只是塞在肚子里）取出，如果想自己做gravy的话可以用它来做火鸡高汤。擦干后全身抹盐和胡椒粉，放回冰箱里腌制半天。这个时候可以准备stuffing，完全按照盒子上的方法制作。
• 烤之前给它来个全身马杀几，就是黄油擦遍全身，而且最重要的部分胸部，用手从脖子下的皮下伸下去，慢慢的撕，最好做到皮肉分离但不破坏皮，并多多地涂黄油，否则的话烤出来的肉可能会柴，
• 放入stuffing，可以直接放进肚里，外面也有买袋子方便拿出来，
• 然后把火鸡的下身用缝衣针缝起来，双脚绑起来。
• 烤箱预热３２５Ｆ，火鸡放入烤盘，
• 拉上等会可以帮助你提火鸡的绳子（ＢＵＴＴＥＲＢＡＬＬ　火鸡包装里带着的，并有说明怎么拉的），用锡纸严严实实的包起来烤３个小时，这样大的火鸡肯定熟了，烤盘里会出来很多汁水，正常的。
• 然后开始烤上色，我把温度提至３５０Ｆ，每隔１５分钟给它刷上烤烤盘里出来的汁水，１个半小时后已经变的很漂亮了，拿出来静至２０分钟，就可以了。别忘了把stuffing拿出来。

开吃了



这是我自己的一盘，三片火鸡胸肉，加cranberry sauce, 还有土豆泥加gravy，生菜沙拉，忘了stuffing了。

另外这次的汤值得一提，其实都是现成的，只是买回来东西自己再组和一下啦，但都叫好吃：酥皮奶油蘑菇汤





买来的tenderflake puff pastry（酥皮）有两块，用一块就够了，罐头的奶油蘑菇汤一罐，这样正好四人份的。

• 先照着汤罐头上的方法制作汤，盛入四个烤碗里冷却
• 都是把酥皮擀开，大小正好能裁四个烤碗盖大小，注意比口直径长两英寸，
• 在酥皮的一面图上蛋液，粘在烤碗上，
• 外层再图蛋液，在４００Ｆ预热好的烤箱里烤２０分钟。

那天的甜食是核桃派，前两天贴过的。

所有跟帖： 

• 烤的很漂亮~~我烤的火鸡如果不翻个儿,好象下面不上色是白的 -露西- ♀ (0 bytes) () 12/28/2006 postreply 06:44:21

• 谢谢露西，我参照的几个recipe都没提到翻个，我没有翻个啊～～～ -凯茜Cathy- ♀ (0 bytes) () 12/28/2006 postreply 10:56:58

• 我从来没烤过火鸡，就在别人吃过，这颜色是看着很不错 -cicipeng- ♀ (32 bytes) () 12/28/2006 postreply 06:52:52

• 谢谢，是蛮好吃的 -凯茜Cathy- ♀ (0 bytes) () 12/28/2006 postreply 10:50:12

• 烤的非常漂亮~~ -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 12/28/2006 postreply 07:07:50

• 很受用。 -川辣妹子- ♀ (0 bytes) () 12/28/2006 postreply 07:41:48

• 烤的很真棒阿，叫声好！ -湖艺- ♀ (0 bytes) () 12/28/2006 postreply 08:11:13

• 谢谢毛妈，辣妹，湖艺 -凯茜Cathy- ♀ (0 bytes) () 12/28/2006 postreply 10:59:19

• 那个是汤来的？乡下人又开眼了！ -黑黑黑黑- ♀ (0 bytes) () 12/28/2006 postreply 08:28:41

• 是汤来着，只是上面放了层酥皮，试试蛮好吃的呢～～ -凯茜Cathy- ♀ (0 bytes) () 12/28/2006 postreply 11:01:57

• 漂亮的火鸡！ -五味七色- ♀ (0 bytes) () 12/28/2006 postreply 08:48:44

• 酥皮浓汤诱人！ -爱酸菜- ♀ (24 bytes) () 12/28/2006 postreply 10:12:34

• 谢谢五味七色和爱酸菜的捧场！ -凯茜Cathy- ♀ (0 bytes) () 12/28/2006 postreply 11:02:59

• 好美的火鸡啊...... -胖熊之惊现江湖- ♀ (0 bytes) () 12/28/2006 postreply 12:06:33

• 火鸡烤得正点呀 -紫罗兰迷- ♀ (0 bytes) () 12/28/2006 postreply 14:02:27

• 火鸡烤得正点呀ZT -小米和小麦- ♀ (0 bytes) () 12/28/2006 postreply 14:48:26

• 火鸡烤得正点呀 (俺偷懒，也ZT吧:))) -衣带渐紧终不悔- ♀ (0 bytes) () 12/28/2006 postreply 15:19:11

• 火鸡烤的好漂亮! -翠花姐- ♀ (0 bytes) () 12/28/2006 postreply 15:23:02

• 都很漂亮！ -d-n- ♀ (0 bytes) () 12/29/2006 postreply 22:53:46