葱姜辣爆蜗牛,雪菜竹签鱼

葱姜辣爆蜗牛--法国蜗牛中式做法
生长在海边的我喜欢海腥味浓的海物，却受不了土腥味重的河鲜。这真是一种食物一座城啊。
朋友送来了蜗牛，应该是法国蜗牛吧。也许是我老土，受不了那土腥味，于是采用葱姜辣椒爆炒，就是为了冲淡那土腥气。

蜗牛,看了蜗牛的图片，我想考考你，蜗牛，田螺，海螺有什么区别？


葱姜辣爆蜗牛



原 料：蜗牛，精盐，醋，葱段，姜片，鲜辣椒，湿淀粉，清汤，麻油，白酒，色拉油，干淀粉。
做 法：
（1）将蜗牛放入水中，开锅1分钟即取出，肉用牙签挑出，精盐，醋拌匀，搓去黏液，再加葱段姜片，继续搓至去腥，并用清水漂洗干净，沥干后加干淀粉拌匀，再用清水漂洗干净，沥干，目的是去腥去污。
。
（2）炒锅置旺火上，下玉米油烧8成热，将锅调到旺火，下蜗牛肉过油，5秒钟左右迅速捞出沥油。
（3）用精盐，清汤、湿淀粉调成兑汁芡。
（4）炒锅留底油，置旺火上，下葱段、姜片，鲜辣椒煸香，加醋和白酒稍烹，随即倒入蜗牛肉和对汁芡（3），翻炒成包芡，淋麻油起锅。

雪菜竹签鱼



主 料： 竹签鱼6条
配 料： 雪菜，盐及胡椒粉，葱2根，姜2片，辣椒1个,料酒
制法 ：1.竹签鱼宰好洗净及抹干，用盐及胡椒粉料酒搽匀待10分钟；雪里蕻洗净，切碎。
2.用油先爆香葱、姜，再将鱼两面煎黄后，加入雪菜，及余下的配料。
3。添入高汤或清水，小火烧半小时即可食用。

祝大家
莱姆绿祝大家圣诞快乐！

所有跟帖： 

• 漂亮！ -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 12/22/2006 postreply 11:35:35

• 谢谢。好久不见你了。圣诞节快乐！ -虾爬- ♀ (0 bytes) () 12/22/2006 postreply 11:58:32

• 什么是竹签鱼？看得太诱人了。 -jingbeibei- ♀ (0 bytes) () 12/22/2006 postreply 11:46:27

• 海水鱼---鳕鱼家族的一个小兄弟 -虾爬- ♀ (0 bytes) () 12/22/2006 postreply 11:54:11

• 图上的蜗牛在吃树叶吗？ 菜做的真好~ -我爱我猫- ♀ (0 bytes) () 12/22/2006 postreply 13:11:02

• 回复：图上的蜗牛在吃树叶吗？ 菜做的真好~ -虾爬- ♀ (12 bytes) () 12/22/2006 postreply 18:31:35

• 好诱人的菜，不客气的大吃。（就是看到那蜗牛，有点怕怕） -十年佳酿- ♀ (0 bytes) () 12/22/2006 postreply 14:09:48

• 同感同感！ -虾爬- ♀ (0 bytes) () 12/22/2006 postreply 18:32:38

• 这，这，刚看完青青草地上的宠物，就看烹饪的菜，心理和视觉冲击厉害 -碧生活- ♀ (0 bytes) () 12/22/2006 postreply 15:50:01

• 你真是个善心MM -虾爬- ♀ (0 bytes) () 12/22/2006 postreply 18:37:16

• 嘻嘻，我是装的， -碧生活- ♀ (274 bytes) () 12/22/2006 postreply 18:56:49

• 好漂亮!蜗牛是陆地的，田螺是河里的，海螺是海里的.是吗? -孑孓^0^- ♀ (0 bytes) () 12/22/2006 postreply 16:23:31

• 对啦。还有就是蜗牛的尾部是圆的，田螺的是尖的。 -虾爬- ♀ (0 bytes) () 12/22/2006 postreply 18:46:14

• 漂亮，美味~ -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 12/22/2006 postreply 17:07:09

• 谢谢亲家！ -虾爬- ♀ (0 bytes) () 12/22/2006 postreply 18:46:44

• 没吃过，好吃么？ -bang2jing- ♀ (0 bytes) () 12/22/2006 postreply 17:46:16

• 有人说好吃，我觉得不如海螺好吃 -虾爬- ♀ (0 bytes) () 12/22/2006 postreply 18:47:28

• 雪菜竹签鱼 作得真好！ -五味七色- ♀ (0 bytes) () 12/22/2006 postreply 18:31:04

• 片片拍得好漂亮！ -川辣妹子- ♀ (0 bytes) () 12/23/2006 postreply 08:09:34

• 那个蜗牛拍得很艺术的！ -小米和小麦- ♀ (0 bytes) () 12/23/2006 postreply 19:05:25

• 好！漂亮秀色可餐！ -湖艺- ♀ (0 bytes) () 12/23/2006 postreply 22:46:29