试作面包 --- 给像我一样的初级者信心 (图)

大家从来没有看到过我作面包，对吧？一是觉得很难，二是怕自己吃太多。但心里又总想试试，终于动手了，不能算好，也算给与我相同的初级者信心吧： 基本照毛毛妈作葱香火腿面包的方子 ( 谢谢毛毛妈 ) 改动了一下，我是用手揉面的：
面粉 all purpose 1-1/2 杯
水 ½ 杯 ( 没用完 )
牛奶 ¼ 杯
糖 随意
油 1 汤勺
酵母 1 茶勺
蛋黄一个
部分椰丝 ( 很甜 )
像作馒头发面时一样和面，因为较软，需手上摸油。等待它发。 发到 2 倍大时没有像作馒头那样使劲揉面，将面团分成 8 份。每份拉成细条，刷上蛋黄，撒上椰丝，将细条卷成圈儿。放到要用的烤盘上。等它们再发。 1 小时后将剩余的椰丝都撒在面包上。放入已经预热好的烘箱里。 370’F 20 分钟 ( 偏长些 ) 。

味道特好特香，松软度不够，请大师指点，谢谢！

豆腐炒草菇虾仁：草菇洗净，虾仁过油，豆腐切好后泡在盐水中。用蒜爆香锅，下豆腐，酱油糖，最后下 草菇，虾仁。

西红柿炒茄子：这样搭配茄子不易变黑，味道也好，用蒜爆香锅下茄条，快软时下切碎的西红柿少许酱油，盐，糖，起锅，好吃：

下面是两个下酒菜：

干锅香酥鸡翅，不用油的，将鸡翅洗净，用适量的盐，胡粉及拍过的蒜头腌 2 小时。

用中小火，最好用不沾锅，将鸡翅上的蒜清除，将鸡翅码在锅里，盖盖儿，用它自身的油煎， 7-8 分钟翻面，再盖 6-7 分钟。上桌，好香，好吃：

红槽乳香炸肉片：
将一块红腐乳弄碎，加一个蛋黄，胡粉，糖，香油，将里脊肉切片在红乳里腌 1 小时。
一片片沾面粉在油里炸，很快就熟捞起。香：

祝天天开心！

所有跟帖： 

• 还想这个周末试试毛毛妈的葱香火腿面包，没想到五味七色 已做好了， -momchef- ♀ (0 bytes) () 12/15/2006 postreply 17:47:32

• 太漂亮了。 -虾爬- ♀ (0 bytes) () 12/15/2006 postreply 17:52:40

• 不够松软可能是揉的力度不够,好象要摔打加捶砸. -闪电- ♀ (0 bytes) () 12/15/2006 postreply 18:00:18

• 非常棒~~ -毛毛-妈- ♀ (73 bytes) () 12/15/2006 postreply 18:06:59

• 谢谢！发好后要使劲揉吗？ -五味七色- ♀ (0 bytes) () 12/15/2006 postreply 18:34:54

• 发好后不用了。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 12/15/2006 postreply 18:47:21

• 做得太好了，还有什么难得到你滴 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 12/15/2006 postreply 18:13:01

• 太谦虚了，这哪里是初级水平呀？ -夏季星空- ♀ (0 bytes) () 12/15/2006 postreply 18:17:41

• 这个面包我爱吃，椰丝的 -football- ♀ (0 bytes) () 12/15/2006 postreply 18:27:47

• 真会做,你太棒了! -北京板爷- ♂ (0 bytes) () 12/15/2006 postreply 18:32:57

• 谢谢 以上 xdjm 的捧场，夸奖 ！ -五味七色- ♀ (0 bytes) () 12/15/2006 postreply 18:42:27

• 漂亮，你真是吃得健康！ -川辣妹子- ♀ (0 bytes) () 12/15/2006 postreply 19:32:58

• 谢谢川辣妹子，好味，好看又要吃出健康是咱们共同的目标！！ -五味七色- ♀ (0 bytes) () 12/15/2006 postreply 19:53:05

• 太养眼了,真棒! -依然如故- ♀ (0 bytes) () 12/15/2006 postreply 20:30:06

• 今天正好也做了面包。我用了新同 JJ和毛毛妈综合 -我爱我猫- ♀ (184 bytes) () 12/15/2006 postreply 20:30:44

• 请问： 不用揉面，要摔打面，是指一开始揉面还是发了以后？ -五味七色- ♀ (0 bytes) () 12/15/2006 postreply 21:23:08

• 把各种料放进面粉以后，不是面发了 以后，面发了 -我爱我猫- ♀ (114 bytes) () 12/16/2006 postreply 07:50:17

• 不用油?喜欢!看来油是没多用,心是没少用啊!! -ALLPURPOSE- ♀ (0 bytes) () 12/15/2006 postreply 21:06:22

• 好，下次偶也争取向面包冲刺。 -Ruby@Cuisine- ♀ (0 bytes) () 12/15/2006 postreply 21:22:58

• 谢谢 依然如故 我爱我猫 allpurpose Ruby ! -五味七色- ♀ (0 bytes) () 12/15/2006 postreply 21:32:55

• 面包做得棒，香酥鸡翅香！ -衣带渐紧终不悔- ♀ (0 bytes) () 12/15/2006 postreply 21:40:53

• 谢谢 衣带！面包作得不够松软，我正在拜师呢！ -五味七色- ♀ (0 bytes) () 12/15/2006 postreply 21:52:23

• 第一次就做得这么好，厉害！我觉得我还是没信心，不过还是得试试。 -小米和小麦- ♀ (0 bytes) () 12/15/2006 postreply 22:15:20

• 好棒啊~这也叫初级？？ -唐人- ♀ (0 bytes) () 12/16/2006 postreply 05:26:15

• 她的起点太高！要和爱厨、叶脉、喵呜子相比。 -川辣妹子- ♀ (0 bytes) () 12/16/2006 postreply 07:16:47

• 川辣妹子太高抬我了。作面食我不行，不过已经学到了很多，准 -五味七色- ♀ (12 bytes) () 12/16/2006 postreply 08:01:32

• 谢谢 小米和小麦 唐人 的鼓励！ -五味七色- ♀ (0 bytes) () 12/16/2006 postreply 08:04:33

• 漂亮,那个蒜鸡翅准备跟风了:) -熊猫小胖- ♀ (0 bytes) () 12/16/2006 postreply 12:59:06

• 谢谢 熊猫小胖 ！跟吧，你可以煎得颜色再黄些！ -五味七色- ♀ (0 bytes) () 12/16/2006 postreply 20:02:53

• 第一次就那么好啊!! -喵呜子- ♀ (0 bytes) () 12/16/2006 postreply 13:06:35

• 谢谢 喵鸣子！称不上好，不够松软，正在请教中！ -五味七色- ♀ (0 bytes) () 12/16/2006 postreply 20:09:24

• 我在毛毛妈的配方里加了2个鸡蛋，好吃，松软，你试试 -棒棒糖- ♀ (0 bytes) () 12/17/2006 postreply 11:58:42

• 谢谢 棒棒糖！ -五味七色- ♀ (0 bytes) () 12/17/2006 postreply 13:04:03

• 像俺这样的初级无信心者，还是再观望观望：） -南木香- ♂ (0 bytes) () 12/17/2006 postreply 23:06:55