谢谢 !

谢谢楼上各位,上贴小吃都出自小蚊子本人,想来比较简单,省略了做法.应虾爬,香雪的要求,补菠萝鱼和水煎包的做法.

菠萝鱼:
1.5-2LB活鲤鱼一条(我买不到,用活吴郭鱼代替)
鱼身洗净后,斜花小格至鱼骨,成菠萝状,少许盐,酒,葱,姜腌半小时,沥干,拍上干淀粉,鱼肚用两根牙签撑开,下大油锅炸至金黄,出锅立于盘中.
炒锅留底油,倒入半罐(8 OZ)菠萝丁和汁,两大勺白糖,两大勺白醋,盐适量,待汤煮开后,勾薄欠,淋在码好的鱼身上即可.

水煎包:
两杯中筋面粉,半杯温水,半杯牛奶,一茶勺干酵母,一大勺油或白脱,一小勺盐,一大勺糖.上述材料放面包机搅拌均匀(或用手揉也成),放在温暖处发酵至一倍大,再揉200下左右,分成20份(大小自己定)包入肉馅或牛肉馅,再第二次发酵30分钟,然后码在平底锅中中火煎到底稍黄,加入半杯水(内含一大勺醋),盖盖,改大火,煎到水干,淋一大勺油,中火稍煎至底部焦黄.

所有跟帖： 

• 这两个做法都好棒，谢谢~ -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 12/07/2006 postreply 17:41:00

• 谢谢毛毛妈, -孑孓^0^- ♀ (43 bytes) () 12/07/2006 postreply 17:45:39

• 谢谢 ! 做法存起来了 -香雪- ♀ (0 bytes) () 12/07/2006 postreply 19:44:40