我的做法是先用中火把饺子煎至微黄，然后放冷水到饺子的三分之一处，

我的做法是先用中火把饺子煎至微黄，然后放冷水到饺子的三分之一处，如果是从冰箱拿出来的冻饺子就加到二分之一的样子。盖上盖子，大火，烧到水干能听到油滋滋响的声音，煎到自己喜欢的颜色或程度就可以起锅了。有人还要浇淀粉水撒芝麻啥的，我懒就省略了。这样煎出来的饺子底部很香脆，别的地方也不会硬，试一试？

所有跟帖： 

• 谢谢你的回复! :) -bemyself- ♀ (0 bytes) () 12/07/2006 postreply 07:23:53

• 请问你煎多久， 然后盖上锅盖再煎多久啊？谢谢 -djinn- ♀ (0 bytes) () 12/07/2006 postreply 07:55:31

• 煎两三分钟的样子吧， 然后盖上锅盖烧到水干为止，再煎一会儿，油会 -为爱走天涯- ♀ (91 bytes) () 12/07/2006 postreply 14:55:17