求教:关于面包机做面包

昨天买了面包机,终于圆了自己两年之久的梦想.

今天放学到家立刻操练起来,用了两个方子,一个是圆顶奶油土司,一个是直接用面包机烤的方子,没存地址这会找不到连接了.

有三个问题想请教大家.

第一,那个圆顶奶油土司的方子我按比例全部材料都除以1.4,结果面包机DOUGH功能揉好发完第一遍的结果竟然是稀糊糊,我还当只是看起来稀呢,只管倒在铺好粉的案板上,结果完全是稀糊状流下来,别说揉了,拿勺子舀还差不多,是液体过多了么?

第二,不管是直接用面包机烤的面包,还是那个后来加了N多干粉的圆顶土司,都是黄黄的内里,一点都没有雪白的样子.

第三,两个面包吃起来都有股淡淡的酸味.

大家帮我看看到底哪里出错了呢?尤其第二个方子,剩40分钟的时候看还膨胀的很高的样子,三十分钟时再看就一下子缩下去了,整个烤完就是一完全的盆地形状,不知道为啥..那圆顶土司倒是发的挺好,就是后来加了过量的干粉,变的特别瓷实..

谢谢拉先~