玉米发糕 (蒸)

一杯玉米粉，一杯面粉，加上两茶匙的baking powder



温上一杯牛奶，加入一汤匙的糖，半茶匙的酵母，搅拌，起泡泡的时候，倒入搅拌机内，加入两只鸡蛋，两汤匙糖，半茶匙盐，1/3杯葵花油，1/3块牛油。

把刚刚的面粉和玉米粉加入搅拌机内，搅拌成糊状(这里以上步骤忘了拍照，文字解说。)

容器上涂上薄薄的牛油，然后把面糊倒入在室温(30度摄氏)下发面一个小时，面糊发成大约一倍半的时候，加上一些葡萄干在表面。





水开了之后，上笼蒸20分钟，虚蒸10分钟。



蒸好的玉米发糕。。用竹签试试看是否蒸熟了



切开看看。。






可能因为玉米粉是我自己买了玉米送到店子里磨的，质感比较粗糙一点，但是味道很好。家人都很喜欢。不一会儿就都吃完了。

谢谢lucy的方子！

所有跟帖： 

• 这一看就知道专业,笼蒸那里买的? 啥叫"虚蒸"? -鹅鹅之家- ♀ (0 bytes) () 11/23/2006 postreply 07:20:14

• 不敢不敢。。方子是私房里得的。。做得没有大师们好。。 -盈_盈- ♀ (126 bytes) () 11/23/2006 postreply 07:28:57

• 谢谢妹妹指点. -鹅鹅之家- ♀ (0 bytes) () 11/23/2006 postreply 07:44:56

• 好漂亮的糕糕~！给熊一块~~ -小懒熊- ♀ (0 bytes) () 11/23/2006 postreply 07:31:49

• 别客气。。不介意请来一块。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 11/23/2006 postreply 07:35:03

• 盈盈好!发糕蒸得真蓬松,来块做我的午饭啦~~ -露西- ♀ (0 bytes) () 11/23/2006 postreply 08:33:40

• 好棒的发糕。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 11/23/2006 postreply 10:02:54

• 挖！漂亮漂亮！我也来一块。 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 11/23/2006 postreply 12:14:22

• 好久没吃发糕了,我也来一块. 盈盈的蒸锅太可爱了. -cafecup- ♂ (0 bytes) () 11/23/2006 postreply 12:39:40

• 回复：玉米发糕 (蒸) -hz82000- ♀ (51 bytes) () 11/23/2006 postreply 19:21:20

• 盈盈好！这发糕真诱人啊！ -小米和小麦- ♀ (0 bytes) () 11/23/2006 postreply 20:34:44

• 真棒！ -d-n- ♀ (0 bytes) () 11/24/2006 postreply 00:25:44

• 好棒！ -五味七色- ♀ (0 bytes) () 11/24/2006 postreply 16:27:17