回复：看了那个视屏“名厨教你做香葱小花卷”有疑惑

active dry yeas 是干酵母，instant yeast是快速发酵粉，baking powder是泡打粉， 不是苏打。

我个人认为泡打粉不必放。放干酵母发酵慢些，快速发酵粉快些，用量少于干酵母。如果是第一次做怕不成功， 可以考虑加一点泡打粉。

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• 我的理解和做法跟你的一模一样 -poiny- ♀ (0 bytes) () 11/10/2006 postreply 17:58:46