可以用butter打buttercream icing~:)

可以用butter打buttercream icing~:)
而且这就是传统的糖霜配方啊!!
蛋糕装饰的历史比shortening上市的时间更久, 据说是维多利亚时代就有的, 那时候没有氢化酥油, 就是用奶油butter做的.

奶油含水, 氢化酥油不含水, 所以如果用奶油来打buttercream icing, 就要省略配方里的水量.

比如说, 打一份buttercream icing的配方是:

shortening 1杯
糖粉1磅
水 2大匙

如果用butter, 配方要改成:

butter 1杯
糖粉1磅

**要注意一点, butter一定要提早从冰箱取出来退冰, 等它恢复柔软了才能打发.

放软之后, 用搅拌器充分打发至蓬松且颜色变浅, 然后分次加入糖粉打均匀即可.