recipe for gum paste:

Gum Paste的配方：
蛋白1個（回溫備用），250g糖粉（過篩），Tylose powder 1大匙，白油1~2小匙。
做法:
1. 攪拌盆中打發蛋白至發泡能拉出soft peak，分數次加入糖粉攪拌至黏稠，最後加入Tylose粉，用手揉勻成團狀。
3. 取白油至兩手掌心搓揉回溫，然後揉入粉糰即可。用兩層保鮮膜覆蓋包好、放進密閉盒中保存一天，這樣醒過的麵糰彈性較好。