枣泥要炒干一点, 像我照片上的样子, 放凉之后, 是可以拉出尖角

的~
如果太软, 而无法包馅, 可以回锅再炒一下.
我这次做的枣泥馅也是炒两次才确定湿度的. 头一趟和你遇到的问题一样, 包两个觉得太难包, 所以倒回锅里再炒一趟, 小火再炒干一点就可以啦~
馅料如果太湿, 烘烤时就会爆馅的~

所有跟帖： 

• 爱厨,请问啊,月饼烤好后是硬的, -皮球- ♀ (98 bytes) () 09/27/2006 postreply 17:23:06

• 回油后, 饼皮会变软一点, 但是应该不会很黏手, -爱厨- ♀ (50 bytes) () 09/27/2006 postreply 17:37:20

• 回油后,还`要放密封的合子里吗? -皮球- ♀ (46 bytes) () 09/27/2006 postreply 17:48:12

• 回油后, 就可以收起来放冰箱保存了. 要放更就久就放冷冻. -爱厨- ♀ (0 bytes) () 09/27/2006 postreply 18:44:16

• 谢谢爱厨，明天接着试，直到做出成品为止 -janesc2003- ♀ (0 bytes) () 09/27/2006 postreply 18:09:43