香菇面筋,响油秋葵,翠花排骨新吃法 ,菊花羹,糯米糍(微波炉版)

香菇面筋

谗凉皮谗了好久,翻开我的FAVORITES,我竟然SAVE了好几篇,可以想象我谗了多久,上周给潜水MM猛谗一把,再也忍不住了,周末动动手,美食就出现了.

给大家为为大师出的http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=18403" target="_blank" >凉皮儿专辑看看.

做面筋就要用第二种方法做,洗面筋的做法.

洗出来的面筋可以油炸,也可以加点BAKING POWDER蒸出来.

我是炸一半,蒸一半.比外面买的好吃多了.

在油锅里泡泡的,一出锅就瘪了.



洗出面筋的水,沉淀后做出来的凉皮,一激动,忘了拍拌好辣椒的了,就只留下这张了.



把炸好,蒸好的面筋做了一道菜-------香菇面筋

材料:面筋, 泡发的香菇6朵.

调味料:酱油,水,糖,盐

做法:把调味料按自己口味调好,煮开后,放入面筋,香菇再次煮开,收汁就好.




响油秋葵


做法是从淡鸟大试的响油芦笋演变过来的.第一次吃是在白眼鱼儿家小小的生日宴上,当时好吃的东西太多了.而且那时的我对秋葵没兴趣.所以试都没试.结果是和如此美味的菜绝缘一年多.现在爱上了秋葵,每周都会买两磅吃吃.


1．秋葵洗净将蒂切除，烧一大锅水，水开后将秋葵焯至刚熟捞出沥干摆放盘中。
2．生姜一块，大蒜数瓣均去皮洗净切成细末。
3．炒锅坐中火上加优质酱油/或生抽约3-5勺，水稍许，白糖，精盐，鸡精各适量，烧开后浇在秋葵上。
5．将姜蒜末均匀地洒在秋葵上。
6．炒锅洗净坐中火上加香油（麻油）色拉油各约3-4勺，烧热后浇在姜蒜末上。









翠花排骨新吃法


翠花排骨是私房最受欢迎的一道菜,一天无意中试了这种新吃法,竟然欲罢不能已经连吃了三个周末了,新吃法就是BBQ了.不过我没用湿料,只用干料把排骨腌了一天.再烤就好.连最反对烧烤的LG也喜欢上了,就是大中午,烈日当头时,要他出去烤也是无怨无悔.可见它有多好吃了.





附上翠花排骨干料配方


1.比例为七份红糖( Brown Sugar )
2.两份干辣椒面( Chili Powder 我用的是CaliforniaChiliPowder )
3.一份精盐.(如喜欢蒜味重的,这时也可撒上点蒜粉)
把以上三样混拌均匀,排骨分切成两半, 撕下一大块锡箔纸垫底,把排骨放在上面,用混合的干料均匀的揉抹在排骨两面,密封锡箔纸,留下一面的口,放冰箱冷藏室腌卤一小时以上.( 最好是两小时左右)


不喜辣的朋友可以减少辣椒的量,不要怕糖多,烤出来不是很甜.另外我是大排小排都烤,而且把它们给切成一条条的了,肉太厚的地方可以剃掉一点,怕烤的时候外面焦了,里面还没熟.


菊花羹





看上去像菊花吗?这个创意可不是我的,是我从小苑子大师那里得到的灵感,再利用身边现有的材料做出来的.端到桌上给人眼目一新的感觉,相信这样胃口也会大开的.


做法很简单,说白了就是蒸蛋羹,上面再摆几朵花就好了.
蒸蛋的做法就不要我多说了吧,但可以告诉你一个小秘密.会让蛋羹更香甜,那就是-------里面放上一点HEAVY WHIPPING CREAM.不信你试试.


糯米糍(微波炉版)

这个东西有很多人做过,我也按以前的贴试过一次,失败了.我把几个方法综合就变成了我的简单版.


材料: 糯米粉150克
水150ML
糖120克
沙拉油1TBSP
豆沙,椰丝.食用色素,适量

做法: 水和糯米粉拌匀,加砂糖(如果你不想加色素,可以用红糖来代替白糖,也会有很好看的颜色)沙拉油,色素拌匀,用高火叮3分钟左右.取出用保鲜膜包好,等冷了后就可以开始包了.最后沾上椰丝就好.





豆腐海带味增汤

夏天我不喜欢炖汤,不想让家里温度再上升几度,于是味增和Chicken Base就是我冰箱里常备的东西.想喝汤时,烧开一小锅水,挑一小勺味增或Chicken Base,放上豆腐或其他小菜,一碗清淡美味的汤就很快出现在餐桌上了.





最后再送菠箩包 给大家尝尝.




最近太懒了,很多菜放在相机里没出来了.这两天凉快一点,所以坐在电脑前补作业,更多新菜请进五月的快乐厨房看看,里面好吃的还是有一点的.

所有跟帖： 

• oh~~ My god,,, so many tasty food,,, 响油秋葵, 菊花羹 , 菠箩包 -PhilliePuppie- ♀ (0 bytes) () 08/09/2006 postreply 06:56:19

• oh~~ My god,you are so fast.sofa.hahaha -五月红- ♀ (0 bytes) () 08/09/2006 postreply 06:58:11

• 先鼓掌,再留言,结果沙发被抢,我很郁闷的做了板凳. -新一代黄脸婆- ♀ (0 bytes) () 08/09/2006 postreply 07:22:43

• 回复：先鼓掌,再留言,结果沙发被抢,我很郁闷的做了板凳. -五月红- ♀ (0 bytes) () 08/09/2006 postreply 07:26:47

• 别郁闷，俺站着吃，美味~~~ -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 08/09/2006 postreply 07:30:45

• 版主来啦,那我的板凳得让给您坐啦! -新一代黄脸婆- ♀ (0 bytes) () 08/09/2006 postreply 08:18:19

• 我想说的是板凳比沙发适合吃饭时坐. -五月红- ♀ (0 bytes) () 08/09/2006 postreply 07:37:31

• 这话怎么听着都舒坦啊,呵,那我多吃两碗了,JJ不介意吧? -新一代黄脸婆- ♀ (0 bytes) () 08/09/2006 postreply 08:19:14

• 不介意,不介意.第一次来我家吃的,没三碗不下桌.有点强逼性质啊. -五月红- ♀ (0 bytes) () 08/09/2006 postreply 08:22:22

• 还好今天队伍站的比较靠前,看看后面的,估计要开始洗晚咯!!! -新一代黄脸婆- ♀ (0 bytes) () 08/09/2006 postreply 08:30:00

• 哇，真是太棒了，赶紧先收藏了，再慢慢欣赏~~菊花羹好美~~ -水晶心情- ♀ (0 bytes) () 08/09/2006 postreply 07:36:18

• 还做了个水晶奶黄包,和你ID挂上一半,去我家看看,已经贴在里面了. -五月红- ♀ (0 bytes) () 08/09/2006 postreply 07:38:57

• 五月红姐姐好像是湖南人吧，抱抱，半个老乡~ -水晶心情- ♀ (0 bytes) () 08/09/2006 postreply 07:40:44

• 抱抱. -五月红- ♀ (0 bytes) () 08/09/2006 postreply 08:04:13

• 看到水晶奶黄包了，美~ -水晶心情- ♀ (0 bytes) () 08/09/2006 postreply 07:43:28

• 嘿嘿,让你先尝尝,明天我再放上来与大家共享. -五月红- ♀ (0 bytes) () 08/09/2006 postreply 08:05:18

• 我站着吃，吃得多，盛得快，拍巴掌也不误，呵呵~~ -紫罗兰迷- ♀ (0 bytes) () 08/09/2006 postreply 07:48:23

• 就你精.我也喜欢这样,抢沙发抢不到也有好处啊. -五月红- ♀ (0 bytes) () 08/09/2006 postreply 08:06:27

• 鼓掌。 -虾爬- ♀ (0 bytes) () 08/09/2006 postreply 07:49:48

• 谢谢,我怎么不知道在哪鼓掌,也想鼓励鼓励自己. -五月红- ♀ (0 bytes) () 08/09/2006 postreply 08:07:32

• 打开你的帖子，你就可以压星鼓掌~~ -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 08/09/2006 postreply 08:31:34

• 太丰盛了, 漂亮 ！大力鼓掌 !!!!! 鼓累了好 多吃 ！ -五味七色- ♀ (0 bytes) () 08/09/2006 postreply 08:23:13

• *-*!,谢谢.别太用力了. -五月红- ♀ (0 bytes) () 08/09/2006 postreply 08:24:33

• 边吃边抡圆了胳膊使劲而拍巴掌啊~~~ -露西- ♀ (0 bytes) () 08/09/2006 postreply 08:33:33

• 使劲鼓使劲吃,在想JJ这样子呢. -五月红- ♀ (0 bytes) () 08/09/2006 postreply 08:34:43

• 每一样都是我的最爱啊！鼓掌！加使劲吃！ -scarlett- ♀ (0 bytes) () 08/09/2006 postreply 08:37:06

• 谢谢. -五月红- ♀ (0 bytes) () 08/09/2006 postreply 08:40:07

• 自己洗面筋，高人呐。鼓掌，巴掌拍的响亮， -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 08/09/2006 postreply 08:39:35

• 高人是为为大师,照着做你也可以. -五月红- ♀ (0 bytes) () 08/09/2006 postreply 08:41:13

• 那么多的美食呀！使劲鼓掌！再全部吃光光！ -十年佳酿- ♀ (0 bytes) () 08/09/2006 postreply 09:46:32

• 你最近辛苦了,多吃点. -五月红- ♀ (0 bytes) () 08/09/2006 postreply 10:33:00

• 爪子准备好: 开始鼓掌....!!!! -喵呜子- ♀ (0 bytes) () 08/09/2006 postreply 09:49:24

• 谢谢. -五月红- ♀ (0 bytes) () 08/09/2006 postreply 10:36:57

• 爱那菊花 -竹生梅苑雨时天- ♀ (0 bytes) () 08/09/2006 postreply 09:51:27

• 菊花做起来不难,有空可以去我家看看. -五月红- ♀ (0 bytes) () 08/09/2006 postreply 10:41:47

• 掌声鼓励!再鼓励!做的真好! -翠花姐- ♀ (45 bytes) () 08/09/2006 postreply 10:13:23

• 我叨咕你不是一天两天了,快一月了,今天才抽空说出来. -五月红- ♀ (0 bytes) () 08/09/2006 postreply 10:40:17

• 鼓5掌!!! -seasalt- ♂ (0 bytes) () 08/09/2006 postreply 11:11:20

• They are enough for one week!! -isabella0107- ♀ (0 bytes) () 08/09/2006 postreply 12:24:15

• 鼓掌~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ -衣带渐紧终不悔- ♀ (0 bytes) () 08/09/2006 postreply 12:52:05

• 拍拍拍拍拍，馋人啊 -美不美第一嘴- ♂ (0 bytes) () 08/09/2006 postreply 14:05:46

• 鼓掌鼓掌再鼓掌！面筋做得比买的还好！ -甜姐- ♀ (0 bytes) () 08/09/2006 postreply 14:06:08

• 佩服 ，做得真好 -lookatme..- ♀ (0 bytes) () 08/09/2006 postreply 14:12:01

• 菊花是鱿鱼做成的吧?能说说秋葵的食用价值吗？一直都没有试过它。谢 -sankeshu- ♀ (0 bytes) () 08/09/2006 postreply 14:52:26

• 菊花羹的花怎么做的呀，太漂亮了！ -蜜蜜- ♀ (0 bytes) () 08/09/2006 postreply 15:19:56

• 详细做法我都贴在我的博客里了,请你进去看看. -五月红- ♀ (26 bytes) () 08/10/2006 postreply 04:59:20

• 外加鼓掌，差点儿忘了！嘻嘻！ -蜜蜜- ♀ (0 bytes) () 08/09/2006 postreply 15:21:44

• 菠萝包！！！鼓掌鼓掌！！ -田螺姑娘- ♀ (0 bytes) () 08/09/2006 postreply 17:21:52

• 吃吃吃！！！ -cicipeng- ♀ (0 bytes) () 08/09/2006 postreply 19:16:04

• 来晚了，还有剩的吗？鼓5掌！ -沙枣花- ♀ (0 bytes) () 08/09/2006 postreply 22:08:43

• 好漂亮的菊花羹 -好吃得很- ♀ (32 bytes) () 08/10/2006 postreply 00:54:27

• 多谢楼上的朋友. -五月红- ♀ (0 bytes) () 08/10/2006 postreply 04:56:47

• 我也喜欢那个菊花羹！ -丁香花儿开- ♀ (0 bytes) () 08/14/2006 postreply 03:11:40

• 这不是葵菜,甜点不错, 盆太差. -时门- ♀ (0 bytes) () 08/26/2006 postreply 21:07:41