泰式酸辣牛肉片 （附酸辣汁作法）

最近天气太热，我家厨房即使不开火，也已热的像火炉一般，所以懒了好几天都没开火煮饭，差点要改名为"不爱厨"了，呵呵~:P

酸酸辣辣的菜，总是很下饭的，希望这道菜可以为大家开开胃喔~^^




酸辣牛肉片

材料∶?
牛肉薄片200g，姜丝1大匙，红辣椒1支，香菜少许，泰式酸辣酱汁6~8大匙。

做法∶?
1. 红辣椒切末，香菜切碎备用。
2. 烧开一锅水，放入牛肉片烫熟立即捞出，稍凉时，拌入姜丝、辣椒末、香菜末，倒入泰式酸辣酱汁拌匀即可。

爱厨注∶?
1. 我用火锅牛肉片来做，很方便省事，但是要注意，不要烫煮过久，否则口感会比较老。

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泰式酸辣酱汁

材料∶?
切碎红辣椒1大匙，糖1大匙，鱼露2大匙，柠檬汁2大匙，水4大匙，沙拉油1大匙。

做法∶?
1. 取一个小锅，放入红辣椒末、糖、鱼露、柠檬汁、水，加热煮滚至糖溶化，熄火放凉，加入沙拉油拌匀即可。

爱厨注∶?
1. 可以随个人喜好调整酸（柠檬汁）、辣（辣椒末）的分量。
2. 做这个酸辣汁的时候，是为了凉拌牛肉片，所以加了沙拉油，这样可以让肉片口感比较不乾涩。如果是其他用途，可以省略沙拉油。如果敢吃生蒜，也可以加入1大匙蒜末。

备注∶?
1杯 = 240 c.c. = 240 ml
1大匙 = 1 tablespoon = 15 c.c. = 15 ml
1小匙 = 1 teaspoon = 5 c.c. = 5 ml

所有跟帖： 

• 坐沙发~~~吼吼喉~~~ -磨坊小札- ♀ (0 bytes) () 08/07/2006 postreply 17:37:35

• 板凳~~~~吼吼喉~~~ -白眼鱼儿- ♀ (0 bytes) () 08/07/2006 postreply 17:40:45

• 看来我只有站着份了 -虾爬- ♀ (0 bytes) () 08/07/2006 postreply 17:42:17

• 咦, 虾是爬滴, 怎么会站涅:))))))) -磨坊小札- ♀ (0 bytes) () 08/07/2006 postreply 17:45:22

• 那你把沙发让给我 -虾爬- ♀ (0 bytes) () 08/07/2006 postreply 18:23:02

• 看上去真好吃 -flyingcn- ♀ (0 bytes) () 08/07/2006 postreply 17:54:10

• 好馋人那~~~ -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 08/07/2006 postreply 18:01:41

• 来晚了，在后排伸着脖子看，下稀饭的好东西 -新月如钩了- ♀ (0 bytes) () 08/07/2006 postreply 18:23:02

• 漂 亮 ！ 开 胃 ！ -五味七色- ♀ (0 bytes) () 08/07/2006 postreply 18:37:09

• 开胃开胃啊!!! -喵呜子- ♀ (0 bytes) () 08/07/2006 postreply 19:41:07

• 胃口都开了,收藏!! -绝代天椒- ♀ (0 bytes) () 08/07/2006 postreply 19:41:53

• 刚好买了牛肉片，昨天炒苦瓜，正琢磨着今天咋做：）谢谢爱厨JJ -南木香- ♂ (0 bytes) () 08/07/2006 postreply 20:35:26

• 好吃好吃，果然是典型的泰式酸辣呀， -zhenchef- ♀ (28 bytes) () 08/07/2006 postreply 21:40:38

• 漂亮~~泰式酸辣汁很诱人的! -lucy-lucy- ♀ (0 bytes) () 08/08/2006 postreply 06:30:16

• 这个好漂亮, -五月红- ♀ (0 bytes) () 08/08/2006 postreply 15:46:45