都有害，也都无害

小苏打是碳酸氢钠，弱碱。内服能中和胃酸，溶解粘液，吸收后可增加碱贮备，并有一定祛痰作用。服多了当然会碱中毒。烹饪中最常见的用途是当嫩肉粉用。虽然我不是医生，不过当嫩肉粉能用到中毒的地步恐怕太少见了——到碱中毒的地步，那肉也苦涩得没办法吃了。

生粉就是淀粉，从营养成分上讲和馒头烙饼面条没什么区别，吃多了当然会造成肥胖、加重心血管负担等等。