西方情人节-中式老婆饼（图）

情人节到了，甜点肯定少不了。但是实在不会做漂亮的蛋糕，老公也不喜欢吃太甜的东西。正好考虑到最近的早点没了，脑海里搜索一下中国合适的点心，老婆饼！至少名字和情人节有点关系，就这个吧！





我来一步一步做给大家看！
原料： 馅料制作：1杯糯米粉，3/4杯糖，1杯水，酥油3/4杯 用小锅做热水，将糖放进去融化，完全融化后，放入酥油，用小火熬制酥油融化，离火。 待2分钟，放入糯米粉，迅速搅拌，就会形成未成型糯米团，放入冰箱冷冻20分钟。 取出，揉匀，表面光滑如图所示，继续冷冻20分钟，取出分成小块。这个量可以做30个馅。






外皮制作： 1杯高筋面粉，一杯低筋面粉，酥油1/3杯稍多，糖1/2杯，水150毫升。揉匀，放置30分钟。这个量可以分成25个小块 油酥制作：低筋面粉1杯，2/3杯酥油，揉匀，分成30个小块 大家看看材料全景！



开始制作： 将外皮杆开，放入油酥块，包起。杆平后卷起，再次杆平，从左至右卷起，杆平后，就做好一个酥皮。放入糯米馅，包起。 压平后，用牙签在表面叉小洞，刷入蛋液，就做好准备了 实在是揉的时候，没法照相，只能让大家看成品了！



放入400F烤箱，18分钟就可以出锅了。 我的份量本来是打算做25个，所以外皮份量很合适。但是觉得入锅馅料太大，做的时候有一点露馅，如烤箱后，馅料就会流出，所以建议大家还是保守起见，少放馅料。 这个份量的甜度，和馅料的软硬度很合适，建议大家都试试！


祝大家情人节快乐！

所有跟帖： 

• 化在嘴里甜在心~~~~ -紫色偶然- ♀ (0 bytes) () 02/15/2006 postreply 00:57:42

• 好看好吃 )) -美不美第一嘴- ♀ (0 bytes) () 02/15/2006 postreply 10:54:09

• 请问你说的酥油是不是butter?看着很好吃，想试试看。 -我是guihua- ♀ (0 bytes) () 02/15/2006 postreply 11:09:05

• 酥油应该是指的shortening吧 -bluecoco- ♀ (0 bytes) () 02/15/2006 postreply 17:16:43

• 没错 -小小太空猪- ♀ (0 bytes) () 02/15/2006 postreply 17:55:40

• 谢楼上两位 -我是guihua- ♀ (0 bytes) () 02/16/2006 postreply 06:24:42

• 厉害!看在眼里,谗在嘴上;-p -茉莉妈妈- ♀ (0 bytes) () 02/15/2006 postreply 14:29:31

• 谢谢!写的很详细,收藏了了~ -蓉儿- ♀ (0 bytes) () 02/15/2006 postreply 14:37:52

• 谢谢！ 收藏。。学会了就再也不用去芝加哥买了。哈哈 -bluecoco- ♀ (0 bytes) () 02/15/2006 postreply 17:13:20

• 爱吃！全收下了~!! -水无霜- ♀ (0 bytes) () 02/15/2006 postreply 20:35:13