48小时米酒（醪糟）速成法！！

现在很多人做米酒的时候，都要先泡两天米，再加曲子做，总共要5到6天米酒才可以完成。 而且由于是泡出来的， 米比较硬；时间一长， 过程中也容易有杂菌进入， 容易做坏。于是我开发出一下48小时米酒速成法。

原料：米４到５斤（最好是糯米，这样酒味最大。 然后是泰国米，韩国米，或者普通大米都是可以），　　曲子半包　　（我用的是安琪牌的）
设备：　一口可以封闭的锅（圆筒型最好），棉被（或者是睡袋）

做法：
１，　正常程序做米饭，　注意的是水要多一点，　出来如果当米饭是，粘口就可以了。　
２。烧一壶水，　总量１升左右，体温。　把手，锅，洗干净。很关键，因为进入杂菌就长毛了
３，　把凉到体温的米饭　３５度左右，用手一捧一捧得把３５度左右带到米饭里，用手轻轻揉搓的方式往饭里带水。　一直到把所有的水加进去，　加曲子，用手搅匀。　
４，　盖盖，密封好，建议加一层塑料袋子。　然后用棉被包好，　放在室温里　２３度左右，　等待，　４８小时
５，　中间不要打开，等待好了，开盖，　闻起来有酒味就是好了。　如果发现有鲜艳颜色的毛，　就是失败了。　如果有个别白色短毛，没有关系，用勺子翻下去就可以了。　
６，将所有醪糟冷藏起来。

吃的时候，烧水，加醪糟　，加糖，就可以了。　如果喜欢，可以加一个打好的鸡蛋。如果加鸡蛋钱在醪糟中加上点淀粉，鸡蛋会飘在醪糟上，会显得很多。