京式的？美式的？

如果你google糖醋里脊，可以找到很多菜谱。从照片上看，可以区别出：京式的是酱红色，美式的是鲜红色。

炸起来差不多，不过如果我做，我会尽量少放鸡蛋或不放。鸡蛋是成品软糯（所以软炸里脊时一定要放鸡蛋的），但完全不放你会觉得不好粘炸粉。

炸粉，我建议一半面粉一半淀粉混合。对，要炸两边才能酥脆。

京式美式的区别，一是配菜：京式下一些姜末当作料，没有配菜，美式用青椒葱头。第二呢，是调味汁。京式用酱油做底，加白糖和黑米醋（或陈醋），美式用白糖加番茄酱，餐馆里还要加红色食素。