上个星期去Whistler滑雪，路过Richmond在新新亚吃上海点心，吃了萝卜酥，觉得很好吃。回来后看到坛子里还在热火朝天地做萝卜酥饼，于是今天老逆也试了一把。
首先，在坛子里查询“萝卜丝酥饼”的方子，找出做馅做皮的一大堆帖子照方抓药，然后开工。
一根象牙萝卜，搓丝后撒盐腌30分钟。挤干水分。翻出三根香肠切碎，两根小葱切末。和匀成馅。
水油面：一杯All Purpose面粉，放入2/3TB酥油，1/4到1/3杯温水，和成软软的面团，醒30分钟。
酥油面：半杯面粉和1TB酥油，下手碾成酥油面团。 用油面擀皮的方法，喵呜子在《芋头酥》里有详细描述。
大小不同共包了八个萝卜丝酥。380F烤了5个，用Deep Fryer炸了3个。
左面比较亮的是烤出来的。上面刷了蛋液，撒了几粒白芝麻。右面比较乌一些的是油炸的。好像还是烤的比较好一些：和炸的味道一样，更健康些，也好看些。
味道真不错。掰开凑近点儿瞧瞧：
还炒了一个香干肉丝：
炒了一个蒜茸A菜。还好这回没有炒老，所以非常好吃。包萝卜酥剩下一点馅也放进去：
加上一个白菜汤。很可口的晚餐。
对了，这是主菜：
中午11:30去看《艺妓回忆录Memoirs of a
Geisha》，很好看唉。俺觉得杨紫琼、巩俐和章子怡演得都很好。电影的情节和书基本一样，俺喜欢，比张大导演糟践金庸武侠强多了。
回家后就开始炖牛腩。炖了两个多小时。然后拿出另一个象牙萝卜，去皮切滚刀块。
炒锅放油加葱蒜末，放一小勺郫县豆瓣炒香，一点酱油，然后下萝卜块，略翻炒后倒入砂锅，把焖锅里的炖牛腩也一并倒入，用盐调味，接着炖。
把汁大部分收干后，把葱叶捞出，加淀粉勾芡，放新鲜葱装饰上桌：
如果要讲究的话，把菜转而倒入另一个干净烧热的砂锅。
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