虾戏荷塘等菜祝大家节日愉快!

虾戏荷塘
1.虾去须,在虾肚上斜切三刀,浸入调味汁中1小时待用.(调味汁:姜汁,蒜汁,花雕酒,盐,一点五香粉,汤水调成汁)2.藕去外皮,切片(切粗点,否则容易断),泡入白醋汁1小时待用,(白醋汁:白醋,盐,白糖,和汤水混合)我偷懒,用了泡玫瑰萝卜的水来泡的.3.菠菜汁加入吉利丁煮溶,放凉,凝固.4.锅烧热油,虾反穿藕中,一只虾一块藕.,把虾放入油中炸至熟,虾红藕白断火出锅,再淋上热黄油,盛在绿色的果冻盘上.


香酥薯泥
这是失败的一道菜,且失败得很厉害.就另改了一个名字.呵呵~~薯泥包红豆沙,搓成榄形,粘生粉入锅炸定型,再入炒锅拌匀橙汁和番茄酱,出锅.我包没包好,炸又不能定型,所以后面的几步都省了,直接放盘里吃吧.不过还挺好吃的,配上师爷的粉红萝卜.


酥炸鸭腿
鸭腿用花椒盐腌好,入锅蒸熟,再入油锅炸酥,切块粘酱吃.


翠玉竹荪
竹荪泡发,塞入调好的肉馅,稍微炸炸金黄,和金针菇焖,调个欠汁,倒在汤好的小白菜上就是了.



还有个失败的菜



土豆切小丁,水淀粉150克,鸡蛋两个,白糖35克.鸡蛋打散,放水淀粉土豆丁搅拌匀,入八成热的油锅,分次到入土豆浆炸至金黄色时,把油慢慢到出锅.我一下子全倒进去了,所以炸了很久,里面的还没酥脆,只好将就捞它出来,一尝,另一种口味,外酥里糯,感觉更好.

所有跟帖： 

• 占了位置再细细看，瓦卡咔咔 -豆豆眼- ♀ (0 bytes) () 12/24/2005 postreply 19:39:17

• 好看又好吃，先啃个鸭腿 -川辣妹子- ♀ (0 bytes) () 12/24/2005 postreply 19:58:57

• 祝鱼儿节日快乐!很不错~~ -露西- ♀ (0 bytes) () 12/24/2005 postreply 20:03:16

• 来蝶辣酱就虾，呵呵~~ -豆豆眼- ♀ (0 bytes) () 12/24/2005 postreply 20:04:13

• 很创新的菜.顶... -妙斋- ♀ (0 bytes) () 12/24/2005 postreply 21:29:13

• 祝鱼儿一家节日愉快!菜好香! 儿子的礼物准备好了吧!他一定开心了! -翠花姐- ♀ (0 bytes) () 12/24/2005 postreply 21:38:14

• 酥炸鸭腿好好吃！！！哪里有卖鸭腿啊？ -蜜三刀- ♀ (0 bytes) () 12/24/2005 postreply 21:41:54

• 可以参加烹饪大赛了， 我也投一票! -蓉儿- ♀ (0 bytes) () 12/25/2005 postreply 00:18:08

• 今天都是大餐。哈哈。漂亮 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 12/25/2005 postreply 02:06:06