我发言行吗？

面与水的比例是3：1或1.3， 好的面粉要多加些水。 水可以用一半牛奶一半水代替， 用微波炉热成跟手一样的温度， 加一点糖， 加二勺发酵粉，搅拌一下。 和成布团。 盖上湿布发酵， 几个小时。

发好的面一点一点加干面揉， 时间越长越好。 如果没劲， 就做成馒头坯子一个一个地揉， 加干面。 等你做累了， 就把坯子做成你喜欢的形状， 放在准备好的蒸笼里， 下面垫湿的PAPER TOWEL， 不要太湿， 下面放好水（锅底的三分之一量〕。 再放半小时左右， 开火， 上汽后再蒸15分钟（视馒头大小和火力调整〕。 到时间后停火， 放两三分钟后揭盖， 把馒头拿出来。

锅的式样也很重要。 如果你用的是不锈钢那种密封很好的锅， 要小心了， 可以架个筷子让锅盖和锅之间有点缝隙， 馒头摆放的距离大些， 不要靠锅边。
做好的馒头吃不完可以冻起来， 下次再蒸一下， 更好吃。

就是这些了， 如果你对蒸馒头没信心， 可以先从烙发面饼做起， 面和水的比例调整一下， 至少放一杯半的水， 面越软越好。 用葱油饼的方法做。 又好吃又好做， 一般不会失败的。÷

发言完毕。

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• 回复：感动!感动!感谢你beifang000!祝好! -老云- ♀ (0 bytes) () 12/16/2005 postreply 11:24:25

• 回复：我买的是做PIZZA的面做馒头行吗? 谢谢! -老云- ♀ (0 bytes) () 12/16/2005 postreply 11:37:01

• 谢谢这位回帖，我觉得老云你可以看看“懒龙”和“白眼鱼儿”的帖子 -cicipeng- ♀ (209 bytes) () 12/16/2005 postreply 13:40:27