夫归.做菜! 鹰嘴豆和POORI

老公回来开会几天.. 顺便共渡周末..

首先鹰嘴豆浸过夜, 然后倒掉水分, 淘洗一下, 加上干净食水, 小苏打, 盐.. 蒸两个小时 (如果有高压锅,压至汽笛响三次就可以了..)



蒸好的鹰嘴豆, 把水沥干.. 放一边待用..



准备材料 :

青辣椒3只, 姜一小块, 番茄一只, 洋葱两只, 芫绥一小把, 辣椒粉一茶匙, 印度五香粉 (Garam Masala) 一茶匙..









罗望子汁半杯, 芥菜籽半茶匙, 孜然一茶匙..



洋葱切碎..



锅里下一点油.. 孜然和芥菜籽一起爆香..



加入洋葱碎.. 炒至洋葱变金黄色..



加入蒸好的鹰嘴豆..



倒入罗望子汁..



还有一个程序没有照到.. 因为相机没电了..

番茄, 辣椒, 芫绥和姜弄干净, 切碎, 加点水, 搅拌机搅拌成糊..

倒入糊糊.. 加上一汤匙的辣椒粉, 一汤匙的印度五香粉..煮一个小时..



这个时候准备面团.. 全麦面粉加一点盐, 水.. 和成面团..



吃饭前十分钟开始做 POORI (炸面饼)

Chapati board, 擀面棒, 干麦粉, 面团..



揪出一小团面团.. 像乒乓球那么大..



小锅里倒入小半锅油..加热



小面团擀成一MM厚的圆面饼..



放到热油里炸.. 一边炸一边翻动面饼.. 才会膨胀起来..



像不像小气球啊?



滴干油..



放到餐纸上吸油..



盛上一小碗的鹰嘴豆..



午餐好了..



吃得好开心..

所有跟帖： 

• 你老公吃的真开心啊。 -老恐龙- ♀ (132 bytes) () 12/04/2005 postreply 01:50:47

• 是啊.. 可那东西不好消化.. HUMMUS很好吃.. -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/04/2005 postreply 02:04:18

• HUMMUS印度人也吃吗、发现每家做的味道都不一样呢， -老恐龙- ♀ (50 bytes) () 12/04/2005 postreply 05:15:54

• 印度人不吃HUMMUS, 老公曾经在Dubai 和Kuwait -盈_盈- ♀ (95 bytes) () 12/04/2005 postreply 06:15:20

• hummus做丸子？需要加别的吗？听起来不错 -印度菜专家- ♀ (0 bytes) () 12/04/2005 postreply 03:33:57

• 不是啦.. 姐姐讲的是HUMMUS和丸子(就是kebab)啦 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/04/2005 postreply 03:35:30

• 明白了 -印度菜专家- ♀ (0 bytes) () 12/04/2005 postreply 03:39:58

• 恐龙姐,你说的丸子是不是就是土豆做的,也很好吃 -好吃狗- ♀ (109 bytes) () 12/04/2005 postreply 10:55:42

• Yum! Is 鹰嘴豆 chick peas? -mochi- ♀ (0 bytes) () 12/04/2005 postreply 04:16:33

• 就是。 西北哪里都叫鸡头豌豆。 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 12/04/2005 postreply 05:14:04

• Thank you. I didn't know we have them in China :) -mochi- ♀ (0 bytes) () 12/04/2005 postreply 05:43:06

• 只在兰州以西见过。甘肃武威产这个。 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 12/04/2005 postreply 06:33:31

• 个人比较反感长指甲,所以看了觉得有点吃不下. -牛奶冰棍- ♀ (0 bytes) () 12/04/2005 postreply 10:23:35

• 又不是做给你吃的，你想吃也没得吃呢 -69207- ♀ (0 bytes) () 12/04/2005 postreply 21:00:09

• 这个LG的印度师妹做给我吃过,特别好吃. -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 12/04/2005 postreply 10:51:42