又来问了，糯米甜酒的疑惑？

首先要感谢螺YAYA昨儿还奋力帮我吆喝大西米怎么煮。：) 老问题还没完全弄明白，新问题又来了。 想做糯米甜酒，刚在认真地在“考古”私房里原来的帖子，发现一个很疑惑的地方，有的方子是在蒸好晾凉的糯米中放入凉开水化开的酒药，可有的方子是米蒸熟后要放在冷水下冲凉再加碾成粉的酒药，到底应该是哪种对呢？不是说，做米酒有一点很要注意的就是不能在中间过程中碰上生水吗？那用第二种方法能做出甜酒嘛！

所有跟帖： 

• 回复：糯米甜酒可沾生水,千万不能沾油 -辣辣妹子- ♀ (24 bytes) () 11/30/2005 postreply 15:17:36

• 知道啦，谢谢你!:) -一杯绿茶- ♀ (0 bytes) () 11/30/2005 postreply 15:28:59

• 我做米酒从来不放凉水 -葳蕤- ♀ (100 bytes) () 11/30/2005 postreply 15:19:11

• 这个听起来是比较容易做的，谢谢！：） -一杯绿茶- ♀ (0 bytes) () 11/30/2005 postreply 15:32:04