有没有隔水烘烤啊?

一定要隔水烤, 否则烤模壁直接受热,容易使边缘先烤熟定型, 等中央也烤热膨胀时, 会比周围已经烤熟的部位高,导致表面开裂.

所有跟帖： 

• 哦，实际上是隔水烤的，但是估计后来水位太低够不着烤盘了 -football- ♀ (28 bytes) () 11/16/2005 postreply 17:43:18

• 那个boston cheesecake简直比我在店里看的还 -糯米圆子- ♀ (24 bytes) () 11/16/2005 postreply 17:43:47

• 就是，所以忍不住下手了 -football- ♀ (0 bytes) () 11/16/2005 postreply 17:48:40