你实在太能干了，好多菜我都没做过，试着就做过的说两句

问题2，凉粉不能放冰箱，会发硬，其实做凉粉很快，我有次请客也是早上起来现煮的，十分钟都不用，完了连锅放冰箱里凉，中午就可以切来吃了。凉粉也不能太早拌，酱油醋这些一泡久了就粉了，可以提前用个小碗打好调料，上桌之前再浇上去。
问题4，我没有做过烤鸭，但是看过一些帖子，都说要提前一天腌好，这样你起码提前一天就化冻腌制了。
问题6，我也觉得红烧带鱼冷了不好吃，不如做糖醋的，带鱼头天炸好，第2天再裹炒上糖醋酱，小孩子应该爱吃。
问题7，八宝饭可以提前做好当天热。
问题11，西米露每次我做好了都要喝好几天的，都是放冰箱，没有糊过。大概是你煮的时间太长了，或者你试试把西米和椰奶分开放。
问题13，水果拌上一些柠檬汁，据说防止变黄的，再用个保鲜膜盖好？我还没做过，因为都是现做现吃了。我估计水果变色是氧化的原因，如果封好，应该还可以。
就能帮你这么多了，看其他大师的吧。

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• 谢谢尘与土,我想我的西米可能放太多了,这次准备分开煮! -172120- ♀ (0 bytes) () 11/16/2005 postreply 16:30:27