24小時不打烊街頭小食-印度炒面-转贴 (图)

材料 Ingredients 黃麵 Noodles 500克／500g 食油 Oil 3大匙／3 tbsp 洋蔥(切絲) Onion 1 ½ 粒／1½ 菜心(切段) Choy Sam 2棵／2 stalks 豆乾(切丁)(diced) Beancurd 4塊／4 pieces 蛋 Egg 4粒 青辣椒(切片) Green Chillies(sliced) 3條 蕃茄(切片) Tomatoes(cut into wedges) 2粒 雞肉醃料 Chicken Marinade 雞肉(切薄片) Chicken 200克／200g 醬油 Light Soy Sauce 1小匙／1 tsp 黑醬油 Dark Soy Sauce 半小匙／½ tsp 胡椒粉 Pepper ¼小匙／¼ tsp 調味料 Seasoning 蕃茄醬 Tomato ketchup 3小匙／3 tsp 辣椒醬 Chilli Sauce 2 ½ 大匙／2 ½tbsp 醬油 Light Soy Sauce 2大匙／2 tbsp 黑醬油 Dark Soy Sauce 1 大匙／1tb***** 胡椒粉 Pepper 少許／A pinch 做法： 1.雞肉片加入醬油、黑醬油和胡椒粉醃至20分鐘。 2.燒鍋熱油，炒香洋蔥，加入菜心、豆乾炒勻。再加入調味料，炒至麵乾。 3.在麵的中央撥出一小空間，倒入1大匙的油，打入蛋，和麵一起快速炒勻。加入青辣椒片、蕃茄，最後配上炸蔥花、青蔥粒、辣椒和酸柑。