mascarpone cheese不能在室温下放超过半小时

来源: rambaldi 于 2005-10-16 07:33:39 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 0 次 (273 bytes)
回答: 怎么是蛋液,butter?你用的什么方子 由 Rambaldi 于 2005-10-15 19:50:30
mascarpone cheese不能在室温下放超过半小时,否则打了会变成水状, 坏掉.一定要在冰箱冷藏. 蛋黄要多打成浓稠的状态. heavy cream打成功了吗? 不用加butter.
第一次不成功再试第多试几次. 我是第四次才成功.以前好几次都是mascarpone cheese在冰箱外面放久了,一打就出水, 我还以为就是这样的.

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• 多谢指点！ -Hase- ♂ 给 Hase 发送悄悄话 (425 bytes) () 10/16/2005 postreply 10:26:21

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