嗨,没什么特别的.主要用烫面,面活的稍微软一些.

然后擀成一个圆饼,上面抹些色拉油,不用很多,只要饼的表层都沾满油就行,然后再撒些盐,铺上葱花.卷起一长条在盘起来,在擀薄就行,尽量擀的薄一点,煎起来也快.煎的时候,先倒些油在不沾锅里,稍微多些油,饼很吃油.等油有些热但不是非常热的时候,把饼放进去,中小火慢慢煎,煎好一面后换一面.一定要小火煎,不能大火,煎的时候可以用铲子把饼压一压,把里面的热气和油压出来.煎的时间自己掌握,看两面都有点金黄,脆的时候就好了.拿出饼后用木铲子在上面敲敲,凉一小会就可以切了.好象就这些,没什么特别之处.

所有跟帖： 

• 多谢，以前从没有用烫面做过饼， 这次式式。。怪不得看着不一样 -秘书长- ♀ (0 bytes) () 10/03/2005 postreply 19:26:03

• 呵呵,我这次也是意外中的收获.以前做的饼也很差的. -小鱼~~- ♀ (0 bytes) () 10/03/2005 postreply 19:27:03

• 怎么我一用烫面,那个面就特别死,我的意思是,互相都沾不住 -︻┳═一- ♀ (0 bytes) () 10/03/2005 postreply 19:30:39

• 会不会是跟水温有什么关系呀？？ -秘书长- ♀ (0 bytes) () 10/03/2005 postreply 19:35:38

• 我每次用开水.那个面就很不柔软,我想不通亚 -︻┳═一- ♀ (0 bytes) () 10/03/2005 postreply 19:39:42

• 这有时候也和面的牌子有关，你是有哪种面？ -秘书长- ♀ (0 bytes) () 10/03/2005 postreply 19:42:56

• 就是那种中筋的。下次我多放点水试试 -︻┳═一- ♀ (0 bytes) () 10/03/2005 postreply 19:45:26

• 多加点水 -田螺姑娘- ♀ (0 bytes) () 10/03/2005 postreply 20:44:52