有没有把油皮静置醒一下呢? 搓揉油皮也要持续到出筋为止,

来源: 爱厨于 2005-09-14 19:20:44 [档案] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 0 次 (161 bytes)

撕开来会有锯齿状断面... 因为面粉吸水需要一点时间,假如揉的时间不够,会比较湿黏.
当然,材料秤重也很重要~~有一次我的电子秤没电了,结果那次做的咖哩饺就不是很满意~~:P

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