据我所知是香港的一个地名。应该是海边的一个地方吧，那时的人用

这种方法做蟹，慢慢知道的人多了，出名后这种做法就称为“避风塘”了。现在不光是蟹，很多原材料都可以用“避风塘”来做了。比如茄子什么的。