镇江醋不太好吧? 味道有点奇怪...最好用透明无色的米醋或

来源: 爱厨 于 2005-04-01 14:06:53 [] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : 0 (130 bytes)

水果醋. 柠檬汁也可以.

因为蛋白碱性强, 所以放点酸的东西中和有助蛋白打发与稳定. 不放也不至于失败, 只是放了比较好操作而已.

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• 谢谢爱厨jj的答复.正想做你的蜂蜜戚风蛋糕呢:D -dechn- ♀ 给 dechn 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/01/2005 postreply 18:39:45

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