津味酿馅油条

天津人吃早点，历来有食馃子的习惯，通常大饼卷锞子再配上一碗浓豆浆，可谓美味早餐了。集贤大酒家总经理、国家烹饪大师李连群和副总经理、天津烹饪大师吕金祥，把经过研制的早点品种——馃子列入宴席，可谓是一个创举。他们利用天津传统的棒槌馃子作主料，将墨鱼去筋切碎，打成鱼茸，加调料制成墨鱼馅，再把馅酿入馃子内，经过油炸成熟，装盘上餐桌，配以咸香小料蘸食，其味尤佳。

这一新派津菜，选用富含蛋白质的墨鱼为主料，属高蛋白的营养佳肴。

津味酿馅油条，除了选墨鱼作馅外，还可制成系列品种，其馅心多种多样，可随人们的口味、随时令季节、随各种原料，随意搭配变换品种，使餐桌品种更丰富多彩。