山东大哥大姐们，问个蒸馒头问题。

为什么我蒸的馒头刚开锅盖时看着很好，白白胖胖的，可稍一会儿就会有一部分变黑（变黑的部分象死面一样，不蓬松）！原先我以为可能是开锅盖时有水滴在上面了，或者锅里锅外温差太大，馒头一遇冷气就变黑了，可是当我尽量解决这些问题是，还是有同样的现象。这到底是怎么回事呀。昨天又蒸了馒头，和包子，包子黑的更厉害，又几个基本上都成了死面的了。
还有个关于酵母的问题，我一般都是买那种袋装的1/4 oz的。 那天去一个老师家，他show给我他用的酵母，是塑料盒子装的，好大一盒（叫red star baking yeast），才不到4刀。他说基本上market都有，可是我去walmart和foodline找了都没有，你们用的是什么酵母呀？有用red star的吗，可否告诉我在哪里可以买到。
多谢多谢

所有跟帖： 

• 本想告诉你,可惜我不是山东的. -那就只能不说了- ♀ (0 bytes) () 02/20/2005 postreply 11:25:56

• 贴在一发就知道有这样的问题，唉，不用较汁拉，告诉我把 -caixia谢谢您- ♀ (0 bytes) () 02/20/2005 postreply 12:25:14

• 我是山东的 -可惜不会做馒头- ♀ (0 bytes) () 02/20/2005 postreply 11:29:51

• this question has been discuss -discussed- ♀ (22 bytes) () 02/20/2005 postreply 12:15:53

• great，请提示个关键词好吗，如果查询‘馒头’如同大海捞针 -caixia- ♀ (0 bytes) () 02/20/2005 postreply 12:26:45

• 你发面的时候， 过一段时间就要把面揉一下， 然后继续 -发，不太确认- ♀ (0 bytes) () 02/20/2005 postreply 13:46:58

• 回复：山东大哥大姐们，问个蒸馒头问题。 -dumbo- ♀ (175 bytes) () 02/20/2005 postreply 14:44:35

• 回复：山东大哥大姐们，问个蒸馒头问题。 -chlc- ♀ (205 bytes) () 02/20/2005 postreply 15:13:18