在鱼肚子里放了两根牙签,把它撑起来,它就站住了,说是这样鱼更容易熟,热气可以直接往里钻,其实也是在这里学的.
薄脆的方子在这儿:
克栈上的,我只用了一个蛋的量,也没挤花袋,用保鲜袋剪了个小口挤的,另外我加了香草精,烤时满屋子那个香呀...
菜名： 薄片餅乾
分類： 西式點心／餅乾／奶油類
難度： 簡單
材料：
準備：
烤箱，過濾的細篩網，電動打蛋器，螺旋形打蛋器，攪拌用的 鋼盆兩個，橡皮刮刀（攪拌），擠袋（或用湯匙舀）
奶油240g、砂糖240g、蛋4個、麵粉240g
做法：
奶油放在室溫下到稍軟化，加入一半的砂糖打到糊狀。（打到顏色變得比較淡）
加入四顆蛋黃攪拌均勻，再篩入 麵粉攪拌勻。（四個蛋黃可以分次加入）
蛋白加入另一半砂糖打到糊狀，不用 像打蛋糕那麼發。
打好的蛋白分五次加入前面的麵糊拌勻。（剛開始比較不好拌，小心拌勻）
用擠袋擠在烤盤上，以180度烤約十分鐘。擠袋的用法：上端以一手扭緊抓住，用另一手控制擠出的麵糊；之間的空隙要夠大
烤好後趁熱從烤盤上取下．放平待涼。
用鍋鏟取下餅乾
補充：
砂糖儘量用細粒一點的，比較容易攪拌均勻。
可以擠在鋁箔紙上（裁成與烤盤同大），可以放在一邊預備，且取下的時候也比較好處理 。
一定要趁熱趕快把餅乾取下，涼了之後會黏住 拿不下來。
放涼的時後要把餅乾攤平放，不然冷卻後餅乾的形狀就不平，重疊部分可能會黏在一起。
餅乾冷卻之後才會脆脆的，但是要注意不要讓它受潮，烤不夠久的餅乾冷掉也不會變脆，可以再烤個兩三分鐘。
保存時記得要密封，放進冰箱比較好。
薄脆的方子在这儿:
克栈上的,我只用了一个蛋的量,也没挤花袋,用保鲜袋剪了个小口挤的,另外我加了香草精,烤时满屋子那个香呀...
菜名： 薄片餅乾
分類： 西式點心／餅乾／奶油類
難度： 簡單
材料：
準備：
烤箱，過濾的細篩網，電動打蛋器，螺旋形打蛋器，攪拌用的 鋼盆兩個，橡皮刮刀（攪拌），擠袋（或用湯匙舀）
奶油240g、砂糖240g、蛋4個、麵粉240g
做法：
奶油放在室溫下到稍軟化，加入一半的砂糖打到糊狀。（打到顏色變得比較淡）
加入四顆蛋黃攪拌均勻，再篩入 麵粉攪拌勻。（四個蛋黃可以分次加入）
蛋白加入另一半砂糖打到糊狀，不用 像打蛋糕那麼發。
打好的蛋白分五次加入前面的麵糊拌勻。（剛開始比較不好拌，小心拌勻）
用擠袋擠在烤盤上，以180度烤約十分鐘。擠袋的用法：上端以一手扭緊抓住，用另一手控制擠出的麵糊；之間的空隙要夠大
烤好後趁熱從烤盤上取下．放平待涼。
用鍋鏟取下餅乾
補充：
砂糖儘量用細粒一點的，比較容易攪拌均勻。
可以擠在鋁箔紙上（裁成與烤盤同大），可以放在一邊預備，且取下的時候也比較好處理 。
一定要趁熱趕快把餅乾取下，涼了之後會黏住 拿不下來。
放涼的時後要把餅乾攤平放，不然冷卻後餅乾的形狀就不平，重疊部分可能會黏在一起。
餅乾冷卻之後才會脆脆的，但是要注意不要讓它受潮，烤不夠久的餅乾冷掉也不會變脆，可以再烤個兩三分鐘。
保存時記得要密封，放進冰箱比較好。
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