上晚饭2菜--蚂蚁上树，沙茶牛柳 (图+谱)

材料：干粉丝200克，猪肉末100克，高汤200克(或用水代替)，豆瓣酱2汤匙，蒜茸1茶匙，料酒、酱油各1/2茶匙，葱花、姜末各1茶匙，糖、味精各适量，(花椒粉)

制作方法
1。把粉丝用开水泡透、泡软，滤干待用。(*：泡粉丝前，最好把粉丝剪断，太长不好炒)
2。炒锅烧热，加油5汤匙，下肉末大火煸炒；炒干水分后，加入豆瓣酱、姜末、蒜茸略为煸炒。3。加入鲜汤、盐、糖、味精、酱油和料酒，放入粉丝，汤烧开后略烧片刻，撒上葱花(和花椒粉)出锅。




材料：牛肉300克，酱油，料酒，盐，糖，沙茶酱，生粉，芡粉，蒜，雪豆100克

制作过程：
1。将牛肉切成5里面宽的片，然后在片成柳。用1汤匙酱油，1汤匙酒，1汤匙生粉和1汤匙水抓匀入味。炒之前再拌入1汤匙冷油，这样炒的时候就容易分开了。
2。3-4瓣蒜切成末，雪豆去梗洗净滤干。炒锅烧热，入1/2汤匙油，放入蒜末炒香，再将雪豆放入炒一分钟，加少许盐调味，盛出放入盘中作垫底。
3。用1.5汤匙沙茶酱，1汤匙酱油，1/2汤匙糖，1/2汤匙酒，1/2汤匙芡粉和3汤匙水调汁。
4。炒锅烧热，如油1汤匙，在将牛肉滑入炒散至六成熟，加入(3)中的汁，炒匀，稍微收汁出锅放在雪豆上就好了。

所有跟帖： 

• 漂亮的蚂蚁上树 -cavaaller- ♀ (126 bytes) () 07/13/2004 postreply 20:34:25

• 巧了。我也正好做了沙茶牛柳，用了雪豆。不过佐料都是随意加的。 -紫水晶。- ♀ (0 bytes) () 07/13/2004 postreply 20:55:56

• 那么巧合？？加了些什么料？ -areyoueye- ♀ (0 bytes) () 07/13/2004 postreply 21:01:05

• 回复：那么巧合？？加了些什么料？ -紫水晶。- ♀ (162 bytes) () 07/13/2004 postreply 21:08:04

• 做得真漂亮啊~~ -红帽- ♀ (0 bytes) () 07/13/2004 postreply 22:16:23

• 回复：上晚饭2菜--蚂蚁上树，沙茶牛柳 (图+谱) -好吃!!!- ♀ (0 bytes) () 07/14/2004 postreply 07:36:25

• 听说正宗蚂蚁上树 -是先炸过的，- ♀ (0 bytes) () 07/14/2004 postreply 10:32:01

• 肉末是蚂蚁，粉丝和葱花是树，对吧。俺问个傻问题。 -夏草- ♀ (44 bytes) () 07/14/2004 postreply 10:52:52

• Is this you -curiously.- ♀ (230 bytes) () 07/14/2004 postreply 11:20:08

• hehe, close :D -areyoueye- ♀ (0 bytes) () 07/14/2004 postreply 12:48:47

• 回复：上晚饭2菜--蚂蚁上树，沙茶牛柳 (图+谱) -Realchef- ♀ (5 bytes) () 07/14/2004 postreply 11:28:21