巧克力大理石蛋糕(图)

巧克力大理石蛋糕


材料：

8寸巧克力蛋糕一个(做法见后)
2 1/4 杯蛋糕粉
1小匙盐
1大匙baking powder
1 杯糖
1/2杯蔬菜油
5个鸡蛋黄
3/4杯水+ 2 大匙可可粉搅拌均匀
2 小匙vanilla extract

5个鸡蛋清
1/2小匙cream of tartar
4大匙糖

做法：
将面粉，盐，baking powder，糖过筛


加油，鸡蛋黄，可可水，vanilla

用勺子搅拌均匀。

鸡蛋清加塔塔粉打发，加糖打制硬性发泡

将打发的蛋白分3次小心拌入蛋黄部份
倒入垫有baking paper的烤盘，

325F 烤55分钟，350F 考10-15分钟。
拿出待凉。


白巧克力酱：
4大匙cream
150g 白巧克力(融化)
200g 无盐黄油
80g 糖粉

做法：
a. 将融化的白巧克力和cream混合。

b. 打发黄油和糖粉(混合物呈白色)
c. 将a 加入b继续打发(result is thick and white)



大理石topping:
80g 牛奶巧克力
125ml cream
80克黑巧克力
80克白巧克力
将cream分成3份，分别与融化了的巧克力混合，待用。


200克烤好的杏仁片




将蛋糕分成3或四层，每层中间加入白巧克力酱，最上一层不要加。

将三色巧克力酱分别用大勺drop在蛋糕上面，再用勺把轻轻化成大理石花纹。

将剩下的白巧克力酱涂在蛋糕侧面，将杏仁片拍在上面就好了。


这一款蛋糕有浓郁的巧克力香，如果你喜欢巧克力，你一定会love它。注意在做大理石表面时，最后加白巧克力，会更漂亮。这个蛋糕also可以放在冰箱里保存几天，依然会很好吃。：)

所有跟帖： 

• 抢第一口 -greenT- ♀ (0 bytes) () 07/13/2004 postreply 07:01:19

• 把剩下的全端走了 谁都别跟我抢 -吴娃- ♀ (0 bytes) () 07/13/2004 postreply 07:06:36

• 我也喜欢巧克力蛋糕~~ -红帽- ♀ (0 bytes) () 07/13/2004 postreply 07:07:52

• 嘿嘿,班长睡懒觉,这么好的蛋糕放这么半天了还不置顶:> -Michelle74- ♀ (0 bytes) () 07/13/2004 postreply 08:55:39

• 又是一个顶尖西点高手！JJ/GG的写照“熊猫蛋糕” -猫猫GG~- ♀ (0 bytes) () 07/13/2004 postreply 10:19:46