浇汁鱿鱼卷 的做法

这是我在墨鱼苞的基础上改创的一道小菜，冷吃热吃均可。

材料：小鱿鱼20只，猪绞肉1/2斤，葱1根，酱油，胡椒粉，糖，醋，(油辣子)，芡粉，姜末1/2茶匙，蒜末1茶匙

制作过程：
1。小鱿鱼对切开，然后在内侧切麦穗刀。然后放入滚水烫30秒到卷曲，捞出滤干。
2。炒锅烧热，加2汤匙油，然后将猪绞肉放入，炒熟。加1汤匙酱油，1/2茶匙糖和1/2茶匙胡椒粉，炒匀。加入葱花，盛出，待稍微冷却填入鱿鱼卷中。
3。制作浇汁：炒锅烧热，加1/2汤匙油，放入姜末1/2茶匙，蒜末1茶匙炒香，加水1/4杯，再加入酱油1/2汤匙，醋1/2汤匙，糖1茶匙，(油辣子1/2茶匙)，搅拌匀，烧开，用1/2汤匙芡粉和2汤匙水调匀的水芡勾芡成汁，浇在鱿鱼卷上就可以上桌了。

所有跟帖： 

• .....。然后放入滚水(need some wine?) -virus.- ♀ (29 bytes) () 06/30/2004 postreply 19:51:50

• 可加可不加，不过可以加少许盐 -areyoueye- ♀ (0 bytes) () 06/30/2004 postreply 19:57:53

• 请问areyoueye兄两术语：麦穗刀？滚水？（我是认真的） -夜猫神- ♀ (0 bytes) () 06/30/2004 postreply 20:21:12

• 我来回答一下~我想就是花刀,沸水~~~ -bleubleu- ♀ (0 bytes) () 06/30/2004 postreply 21:05:28

• Thanks,a lot. -夜猫神- ♀ (0 bytes) () 06/30/2004 postreply 22:36:06

• 麦穗刀：因为成品形似麦穗而得名。滚水：水开了就滚动翻腾了 -areyoueye- ♀ (0 bytes) () 07/01/2004 postreply 05:31:56