请问做红烧鱼时，煎完后煮时，如何不把皮煮烂?

所有跟帖： 

• 不要翻动皮就不会破了。 -应该是这样吧- ♀ (0 bytes) () 06/29/2004 postreply 13:52:09

• 我没翻动呀，可皮还是破了。可能火太大了？但火不大怎么把汁烧浓 -pega- ♀ (4 bytes) () 06/29/2004 postreply 13:55:47

• 少放点水不就结了 -比我还苯- ♀ (0 bytes) () 06/29/2004 postreply 19:41:49

• 回复：请问做红烧鱼时，煎完后煮时，如何不把皮煮烂? -lovegd- ♀ (75 bytes) () 06/29/2004 postreply 14:11:03

• 回复：请问做红烧鱼时，煎完后煮时，如何不把皮煮烂? -等等等等多大- ♀ (36 bytes) () 06/29/2004 postreply 17:57:45

• 回复：回复：请问做红烧鱼时，煎完后煮时，如何不把皮煮烂? -用生姜擦锅- ♀ (0 bytes) () 06/30/2004 postreply 07:57:24

• 入锅前，先抹点盐，晾一会 -phenixw- ♀ (50 bytes) () 06/30/2004 postreply 10:27:44