分享本周两菜：糖醋炸鱼排，彩椒炒虾 (带谱) (图)

糖醋炸鱼排 这个菜是我根据糖醋里脊改创的。 材料：鱼肉一斤(草鱼或鳕鱼)，面粉，鸡蛋一个，红辣椒，酱油，醋，糖，葱，姜，蒜，番茄酱，芡粉 制作方法： 1。先将鱼片切块，鸡蛋打匀，锅中入油烧热(炸鱼排)。将鱼块先在蛋糊中裹一下，再放入面粉中裹一下，抖去多余的粉，放入油锅中炸至金黄色捞出滤油。然后摆盘。 2。将红辣椒切小节，姜和蒜切末。锅中入少许油，放入红辣椒、姜和蒜末一起炒香，加入两汤匙番茄酱，1汤匙酱油，2茶匙醋，1汤匙糖，3汤匙水，一起烧开。加入1茶匙芡粉和1汤匙水调的水芡勾芡。 3。将芡汁浇在鱼排上，在撒上葱花就好了。 特点：鱼肉外酥里嫩，酸甜之中微辣，是下饭的好菜。 彩椒炒虾 材料：带壳中虾25只，红辣椒丁1/4杯，青辣椒丁1/4杯，盐，胡椒粉，糖，蒜末1汤匙，姜末1茶匙 制作过程 1。先将虾背用剪刀连壳剪开，(注意保留壳不要脱落)，然后小心的用清水洗去黑线，滤干。 2。锅热入有1茶匙，然后将青、红辣椒丁先放入炒一分钟，加少许盐，然后出锅。 3。锅再烧热，入1汤匙油，然后放入姜末和蒜末炒香，然后放入虾一起翻炒，根据自己口味加盐和胡椒，再加一点点糖提味。炒到虾变红，水分变干，再将(2)中辣椒丁倒入，汇匀出锅。 注： 带壳虾比虾仁吃起来香。 将辣椒先炒一遍，是防止和虾一起炒流出太多水分。

所有跟帖： 

• 我就喜歡糖醋炸鱼排，口水流了一地, -k28- ♀ (0 bytes) () 06/25/2004 postreply 08:56:21

• 颜色终于正点啦:))) -恭喜恭喜！- ♀ (0 bytes) () 06/25/2004 postreply 09:38:55

• 换老相机了，新相机太难祠候 -areyoueye- ♀ (0 bytes) () 06/25/2004 postreply 09:43:58

• 改天一定要试试做你的糖醋炸鱼排， 太诱人了 -爱吃的丫头- ♀ (0 bytes) () 06/25/2004 postreply 10:17:01

• see here -gfglk- ♀ (63 bytes) () 06/25/2004 postreply 10:40:01

• 3x -areyoueye- ♀ (0 bytes) () 06/25/2004 postreply 12:26:36

• 回复：分享本周两菜：糖醋炸鱼排，彩椒炒虾 (带谱) (图) -greatpizza- ♀ (0 bytes) () 06/25/2004 postreply 12:20:51

• 嗯，顏色明亮許多，真的很漂亮!!:D -愛廚- ♀ (26 bytes) () 06/25/2004 postreply 20:00:59