2.醒面要醒多少时间? 我醒了3,4个小时.外面都炸焦了,里边在加层中还有点生.并且硬硬的不好吃.但那个面团摆到第二天,炸出来的却特别好吃.也没有夹生的情况.因此,不知道最短要醒多少时间
3.把面皮卷起来以后,要切成小段.但是为什么切了小段之后,把它竖起来压呢?里边裹的油和葱不都被挤出来了吗?如果是横着压,不时正好有一层一层出现?竖立起来压是会分层,但是理论上没有横着压明显啊.(研究后发觉是不是竖立起来压,压出来是圆的,横着压,压出来是长方型的.)
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回复:做葱油饼的一点疑惑
-augustgsp-
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06/21/2004 postreply
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回复:做葱油饼的一点疑惑
-洁子-
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06/21/2004 postreply
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忘记说了,压好以后要再擀一擀,不能太薄
-洁子-
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06/21/2004 postreply
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我两边封口了,但是还是有部分在
-egg_cup-
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06/21/2004 postreply
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还是面的问题
-洁子-
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06/21/2004 postreply
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回复:我两边封口了,但是还是有部分在
-augustgsp-
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06/22/2004 postreply
10:03:02
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什么叫醒?
-山岚-
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06/21/2004 postreply
20:00:39
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就是面揉好了湿布盖住放一会儿,松弛一下,面会软好handle
-rumraisin-
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06/21/2004 postreply
20:17:40
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嘿嘿,抱抱JJ!~~
-山岚-
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06/21/2004 postreply
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葱油饼我用了做花卷的面
-桃叶-
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06/21/2004 postreply
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我也是用发面做葱油饼
-北雁东飞-
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06/21/2004 postreply
22:57:38
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好主意,偶下回也试试
-小小丫丫-
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06/21/2004 postreply
23:28:22
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老逆解答
-逆水寒-
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06/22/2004 postreply
00:47:24
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太感谢各位了,这就去做!
-egg_cup-
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06/22/2004 postreply
02:47:14