自做的红烧肉(附全程图)ZT

来源: 2004-04-12 20:32:47 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (1123 bytes)
本文内容已被 [ by心言 ] 在 2004-04-13 01:28:21 编辑过。如有问题,请报告版主或论坛管理删除.
前期准备:五花肉一块,切成一厘米见方的条状。
做法:

1、炒锅洗净,烧热,下两汤匙油,放三、四汤匙白糖,转小火。




2、不停地用炒勺搅动,使白糖溶化,变成红棕色的糖液,这也叫炒糖色。




3、把切好的五花肉倒入,炒均匀,使每块肉都沾上糖色。




4、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许,烧开,再转小火烧二、三十分钟左右。等汁挥发得差不多,加大火收汁




5、这就是做好的样子了






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所有跟帖: 

刚打开看时第一图只露一半,还以为是幅水墨画 -好手艺/- 给 好手艺/ 发送悄悄话 好手艺/ 的个人群组 (1123 bytes) () 04/12/2004 postreply 20:40:05

我一般会加些雪里红就不腻了。有时间讲讲我自己做梅菜扣肉等。 -by心言- 给 by心言 发送悄悄话 by心言 的个人群组 (1123 bytes) () 04/12/2004 postreply 21:07:59

回复:我一般会加些雪里红就不腻了。有时间讲讲我自己做梅菜扣肉等。 -mimi-me- 给 mimi-me 发送悄悄话 mimi-me 的个人群组 (57 bytes) () 04/13/2004 postreply 11:25:17

扬州菜系亚品种苏州菜?这么甜呀,反正洋猪肉,味道总差一点, -能保持色香已不易。- 给 能保持色香已不易。 发送悄悄话 能保持色香已不易。 的个人群组 (1123 bytes) () 04/12/2004 postreply 22:42:02

回复:扬州菜系亚品种苏州菜?这么甜呀,反正洋猪肉,味道总差一点, -我是扬州人- 给 我是扬州人 发送悄悄话 我是扬州人 的个人群组 (53 bytes) () 05/04/2004 postreply 19:50:38

回复:自做的红烧肉(附全程图)ZT -青炒辣椒- 给 青炒辣椒 发送悄悄话 青炒辣椒 的个人群组 (44 bytes) () 04/13/2004 postreply 03:16:24

这是用摄象头拍的。。 -去年我做的- 给 去年我做的 发送悄悄话 去年我做的 的个人群组 (0 bytes) () 04/13/2004 postreply 07:36:44

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