做法:
1、炒锅洗净,烧热,下两汤匙油,放三、四汤匙白糖,转小火。
2、不停地用炒勺搅动,使白糖溶化,变成红棕色的糖液,这也叫炒糖色。
3、把切好的五花肉倒入,炒均匀,使每块肉都沾上糖色。
4、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许,烧开,再转小火烧二、三十分钟左右。等汁挥发得差不多,加大火收汁
5、这就是做好的样子了
• 刚打开看时第一图只露一半,还以为是幅水墨画 -好手艺/- ♀ (1123 bytes) () 04/12/2004 postreply 20:40:05
• 我一般会加些雪里红就不腻了。有时间讲讲我自己做梅菜扣肉等。 -by心言- ♀ (1123 bytes) () 04/12/2004 postreply 21:07:59
• 回复:我一般会加些雪里红就不腻了。有时间讲讲我自己做梅菜扣肉等。 -mimi-me- ♀ (57 bytes) () 04/13/2004 postreply 11:25:17
• 扬州菜系亚品种苏州菜?这么甜呀,反正洋猪肉,味道总差一点, -能保持色香已不易。- ♀ (1123 bytes) () 04/12/2004 postreply 22:42:02
• 回复:扬州菜系亚品种苏州菜?这么甜呀,反正洋猪肉,味道总差一点, -我是扬州人- ♀ (53 bytes) () 05/04/2004 postreply 19:50:38
• 回复:自做的红烧肉(附全程图)ZT -青炒辣椒- ♀ (44 bytes) () 04/13/2004 postreply 03:16:24
• 这是用摄象头拍的。。 -去年我做的- ♀ (0 bytes) () 04/13/2004 postreply 07:36:44